Consomé de pollo
Paso a paso
- 1
Sacar la piel de la pechuga de pollo y hacer unos cortes alrededor del hueso
- 2
En una olla colocar la pechuga con 1/2 cucharadita de sal, un ramito de tomillo o comino y agregar el agua fría.
- 3
Una vez cuando empiece a hervir el agua del consomé le daremos un tiempo de cocción de 20 minutos.
- 4
Mientras tanto picamos finito el cebollín el pimiento y el ajo.Rallar la zanahoria bien finita.
- 5
El perejil hacer un atadito y amarrar.así será más fácil de retirar.
- 6
En el minuto 20 de cocción de la pechuga retiramos una espuma blanca que flota en el caldo. agregar las verduras el cebollín, pimentón, la zanahoria, perejil, la pimienta y el ajo.
- 7
Dejar cocinando 15 minutos.
- 8
Batir el huevo con un tenedor en un bowl o en un plato.
- 9
Agregar el huevo batido al caldo suavemente minuto antes de retirar el consomé del fuego.
- 10
Ya hemos terminado la cocción del consomé, sacar la pechuga a un plato para retirar la carne del hueso con un tenedor y cuchillo.
- 11
Agregar el pollo picado al consomé.probar el sazón.servir con cilantro.
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