في وعاء ضعي الفرينة و المواد الجافة اضيفي الزيت اخلطي قليلا ثم اضيفي الماء تدريجيا مع جمع العجينة

ثم على سطح العمل رشي الفرينة و إفتحي العجينة بالحلال و بواسطة الحكاكة ذات الثقوب واسعة أبشري زبدة التوريق ، لفي العجينة على نصف المربع و النصف الباقي فوقها ثم لفي النصفين على بعضهم

إفتحي العجينة على شكل مستطيل ثم لفيها مثل المرة الاولى كما في الصورة

كرري خطوة التوريق الى اربعة مرات يعني (اربعة تور دوبلي) و كل مرة اتركيها ترتاح 5 دقائق ، في النهاية إقسمي العجينة الى ثلاثة اجزاء لان الميلفاي له ثلاثة طبقات

بالحلال إفتحي العجينة على سطح العمل مع رشة خفيفة من الفرينة سمكها 2 سم ضعيها في صينية الفرن و بواسطة شوكة شكلي ثقوب (لكي لا تنتفخ معك في مرحلة الطهي) ادخلي الصينية الى الفرن الساخن مسبقا على° 180 درجة من الجهتين (هنا مرحلة الطهي مهمة جداااا) يجب طهيها جيدااا حتى تكتسب اللون الاحمر الغامق لكي تتحصلي على القرمشة في الاخير ، و واصلي نفس مرحلة الطهي مع الثانية و الثالثة

من جهة اخرى حضري الكريمة : في كاسرول اسكبي الحليب اضيفي له السكر ، النشا ، البيض اخلطي ثم ضعي الكاسرول فوق النار و حركي بدون إنقطاع حتى يثكاثف الخليط

اسحبي الكاسرول من النار و اضيفي للكريمة الفانيلا و الزبدة حركي جيدا حتى تذوب معك الزبدة اسكبي الكريمة في وعاء آخر غطيها بالبلاستيك الغذائي يكون ملامس الكريمة و ادخليها الثلاجة لكي تبرد جيداا ، ثم بواسطة خلاط كهربائي اخلطيها قليلا ثم اضيفي لها بودرة الشانتي اخلطي مرة اخرى حتى تتحصلي على كريمة ملساء و ناعمة

بعدما تبرد تماما قطعيها في الحواف ثم اضيفي الكريمة و ضعي فوقها الثانية ثم الكريمة و الثالثة و في الاخير

ذوبي الفوندون في كاسرول على نار هادئة مع التحريك دون توقف حتى تتحصلي عليه سائل أسكبي الفوندون على الطبقة الثالثة و إستويه جيدا ثم شكلي خطوط بجيب الحلواني فتحته تكون رقيقة و بواسطة عود خشبي شكلي خطوط من الجهة المعاكسة

اتركي الميلفاي في الثلاجة ليبرد تماما قبل ان تقطيعه ، بعدها قطعيه و 😊قدميه بالصحة و هنا😊