Ayam Serundeng Kelapa Lengkuas

Umm Zaid Resto
Umm Zaid Resto @ummzaidresto
Kota Tangerang

Umm Zaid lagi senang bereksperimen dengan berbagai olahan ayam hmm cek ricek bumbu dapur terbesit lah ide untuk buat serundeng kelapa lengkuas mengobati rindu masakan mamah yang udah telebih dahulu menghadap Illahi Rabbi ❤ Miss You so Much Mom

Ayam Serundeng Kelapa Lengkuas

Umm Zaid lagi senang bereksperimen dengan berbagai olahan ayam hmm cek ricek bumbu dapur terbesit lah ide untuk buat serundeng kelapa lengkuas mengobati rindu masakan mamah yang udah telebih dahulu menghadap Illahi Rabbi ❤ Miss You so Much Mom

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

± 2 jam
10 orang
  1. 1 ekorayam potong 10 bagian
  2. Bumbu Halus
  3. 15 siungbawang merah
  4. 10 siungbawang putih
  5. 3 butirkemiri
  6. 1 ruasjahe (± 5cm)
  7. 1 ruaskunyit (± 5cm)
  8. 2 sdmketumbar
  9. Bahan Serundeng
  10. 9 sdmkelapa parut
  11. 3 jempollengkuas
  12. Bumbu Rempah & Penyedap
  13. 5 lembardaun jeruk
  14. 3 lembardaun salam
  15. 4 batangserai
  16. 3 sdmkaldu jamur
  17. 2 sdtgaram
  18. Bumbu Marinasi Ayam
  19. 1 buahjeruk nipis
  20. secukupnyaLada hitam
  21. secukupnyaGaram

Cara Membuat

± 2 jam
  1. 1

    Potong ayam menjadi 10 bagian, saya pakai ayam berat 1 kg. Lalu marinasi ayam tersebut dengan perasan jeruk nipis, garam & lada hitam secukupnya.

  2. 2

    Siapkan semua bahan untuk bumbu halus, saya blender kesemua bahan untuk bumbu halus nya kecuali lengkuas & ketumbar saya blender terpisah (ini optional).

  3. 3

    Blender bahan serundeng lengkuas nya bersamaan dengan ketumbar.

  4. 4

    Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Setelah tercium aroma bumbu halus tersebut masukkan bahan serundeng, kelapa serta bahan rempah. Masak hingga wangi.

  5. 5

    Masukkan air ± 800 ml kedalam bumbu yang sudah dimasak lalu taruh ayam yang sudah dimarinasi.
    Masak hingga air nya menyusut, saya masak selama 1 jam.

  6. 6

    Setelah air nya menyusut pisahkan antara ayam dan bumbu serundeng.

  7. 7

    Kali ini saya mencoba untuk menggunakan grill (panggang). Grill ayam tersebut selama 10 menit masing-masing sisi.

    Untuk bumbu serundeng saya goreng terpisah dengan ayamnya.
    Note: sekedar informasi hasil serundeng nya ini banyak sekali, karena 9 sdm kalau mau dikurangi silahkan bisa 3 sd 5 sdm juga cukup, dikurangi pula takaran garam & kaldu nya serta koreksi rasa.

  8. 8

    Ayam Serundeng Kelapa Lengkuas siap dihidangkan. Happy Cooking!.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Umm Zaid Resto
Umm Zaid Resto @ummzaidresto
pada
Kota Tangerang
Ibu rumah tangga suka masak, bukan professional chef. Memasak adalah cara saya untuk menyalurkan hobi sekaligus membuat orang-orang di rumah senang melalui makanan yang saya buat.Saya ingin berbagi resep kepada temen-temen cookpaders semua dari dapur umm zaid resto. Happy Cooking!
Lebih banyak

Komentar (4)

Olivia
Olivia @cook_25086308
Resepnya lengkap trima kasih kak 🙏

Resep Serupa