Meine absolute Lieblings-Sommer-Vorspeise.Ist zwar in der Vorbereitung deutlich aufwendiger als das übliche Rezept, hat aber alleine durch das 🍅 Pesto soviel Geschmack, dass die Gäste ein Strahlen in den Augen haben.

Es ist Spargelsaison und mit den Resten koche ich immer die Suppe, Resteverwertung leicht gemacht :)Die Suppe ist super einfach und schnell gemacht und super lecker. Vorbereitung ist minimal, das Spargelwasser kann man einfrieren für den Winter ohne Probleme, gleiches gilt für die Spargelstücke oder Spargelreste.

Zhug passt zu vielen Gerichten der israelischen Küche.Ob zu Fleisch, Fisch, zum Hummus oder einfach auf Pitabrot gibt Zhug jedem Bissen extra Würze und darf in Israel auf keinem Tisch fehlen.

#meinkochbuch #küchenreise Habt Ihr auch Sehnsucht in die fernen Ländern zu reisen? Vielleicht hilft die aromatische Bowl ein bisschen dagegen. Auf unserer Vietnamreise stand sie schon auf dem Frühstückstisch.Mehr Rezepte findet Ihr auf meiner Instagram-Seite @living_cooking_gardening

Auch Baba Ganoush oder Baba Ghanouj geschrieben, ist eine Vorspeise der Levantine.Es ist eine schmackhafte, Kohlenhydratarme (Low-carb) Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.#vegan #vegetarian #low-carb #levantine

Exotisch ungewöhnlich aber total lecker 🤤Weitere Varianten wären einfach Fleisch oder Fisch oder anderes Gemüse eurer Wahl mit hinzufügen. Super lecker und einfach.

Passt hervorragend zu Couscous oder Reis oder einfach nur mit etwas Brot zum Tunken.

Über die Jahre hinweg habe ich viele Rezepte für Gulasch gesammelt und das hier ist quasi meine Kreation die daraus entstanden ist. Auch beim Fleisch hat es verschiedene Versuche gebraucht, am Ende bin ich beim Brisket gelandet, das Fleisch bleibt zart und saftig.

Die Idee von Tapas ist einfach wunderbar - jeder kann von allem mal probieren :) Hier gab es eine Tomatensauce dazu, eine schöne Ailoi würde aber auch hervorragend passen.

#perfektzumgrillenPasst perfekt zu Fleisch, Brot, Kartoffeln....der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt 😋

Lachs und Garnelen zusammen in der Pfanne oder im Wok sind ein tolles Abendessen für laue Sommernächte. Nächstes Mal mache ich ein Foto von der ganzen Pfanne - darin liegt die ganze Schönheit.

Dieses vegane Schnitzel ist eine super Alternative zu Fleisch. Und die Spargel-Kartoffel-Kombi ist auch mal was Neues. Ausprobieren hat sich gelohnt :)#vegan #frühling #spargel #kartoffel #schnitzel #pilze #kräuterseitlinge

Wenn man Garnelen und Parmesan weglässt und statt Butter Margarine nimmt, ist das auch ein sehr leckeres veganes Gericht.

Dieses Gericht ist eine Interpretation von mir. Es stammt von der klassischen Puttanesca. Allerdings habe ich statt der Tomatensoße, getrocknete Tomaten dazugeben um die Vielfalt des Geschmackes und Farben dieses Gerichtes zu betonen.

Dieses Faltenbrot ist der perfekte Begleiter eines Grillabends oder passt auch zu einem sommerlichen Salat. Es eignet sich auch zum Einfrieren und wieder aufbacken. In diesem Fall den Ofen auf 210° Umluft stellen, 15-20 Minuten backen, die Stücke umdrehen und 5 Minuten weiterbacken. Altes Faltenbrot einfach in kleine Würfel schneiden und im Ofen oder Dörrgerät trocknen. Diese dann als Croutons verwenden. #meinkochbuch

Warme und nahrhafte Brokkolicreme! Ein ideales Rezept zum Aufwärmen - gesund und lecker - bei dem du jeden Löffel genießen wirst... Denn es wird mit unserem nativen Olivenöl extra zubereitet. Das Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise zu einem zweiten Gang mit Fleisch oder Fisch, aber auch als Hauptgericht, wenn du einige Scheiben Brot, Schinken oder Proteine hinzufügst.

Diese Zitronen in Salzlauge sind eine tragende Zutat der marokkanischen und mediteranen Küche. Super zum Marinieren von Fleisch und Fisch, aber auch Salaten. (Mit Olivenöl vermischt als Citronette) oder Gemüse. Zu allen Zubereitungen, die eine würzig saure Note gebrauchen können.

Das Rezept für die beste Beilage überhaupt, Rosmarin-Kartoffeln, geht einfach und kann zu Fleisch- und Gemüsespeisen gegessen werden.

Im Garten kam mir die Idee, die dortigen Brennnesseln zu verarbeiten. Dafür eignen sich die jungen Blätter da diese an den Fingern nicht brennen. In Südtirol ist dies eine gängige Variante, es lässt sich auch gut Spinat verarbeiten oder auch Käse, Speck, Rote Bete...#frühling

Vor ein paar Jahren bekam ich von einer tollen Freundin einen Gutschein zu einem israelischen Kochkurs geschenkt, dort habe ich meine bis dahin eher nicht ausgelebte Liebe zu Auberginen entdeckt. Dieses Rezept hat bisher jedem geschmeckt, passt prima auch als Mitbringsel zu Parties oder zum Grillen - vegetarisch und sehr lecker :)

....zu Nudeln oder auch auf die Pizza. :)

Für die, die es etwas schärfer mögen so wie mein Vater beim Grillen, beim Fondue oder zum Raclette#grillen #dip #scharf #fondue #raclette #perfektzumgrillen #sauce #grillparty

heute gibt es einen leckeren erfrischenden Dip passend zur GrillsaisonAVOCADO DIP.... passend zu Fleisch, Fisch oder einfach auf frischem Baguette.. lecker... auch zu finden auf meinem Kochkanal Kochen mit Tom / YouTube www.youtube.com/user/chaoskitchen51#Sommer #BBQ #meinKochbuch

Ich liebe Melitzanosalata, weil man sie relativ schnell zubereiten kann und sie einfach zu allem passt!Diese Variante ist die einfachste und meines Wissens auch die klassische. Andere Varianten haben auch Tahini oder Joghurt drin oder die Auberginen werden püriert und zu einer richtigen Creme gemacht.#meinkochbuch

Traditionell vegetarisch nur mit Ei, geht natürlich auch vegan ohne Fleisch und Ei 😊 Ich würde dazu dann vielleicht Falafel oder so empfehlen 😋

Auch ohne Fleisch kann es richtig lecker werden, das beweist mein Kartoffelgulasch ❤️ und zum Garnieren schmeckt ein Klecks Creme fraiche 🤓#rezeptbattle #gulasch

#meinkochbuchWas wäre ich für eine Italienerin ohne eine Carbonara?Logisch geht das mit Spaghetti auch. Ich habe farbige Teigwaren genommen um es etwas interessanter zu machen, weil eine Carbonara ist im Handumdrehen gemacht. Genau die Zeit um die Spaghetti oder sonst Teigwaren zu kochen.Heute habe ich Schinkenwürfel genommen, weil Speck hatte ich die letzten Tage schon genug.Der Unterschied zwischen Schinkenwürfel und Speckwürfel: Speckwürfel ohne Butter und ohne zusätzliches salzen braten.Geschmackssache; aber wer Speck mag und ein bisschen Fett nicht's ausmacht, sollte es mit Speck machen.