鮮嫩可口的蚵仔湯來啦，搭配上滑嫩豆腐，簡單烹煮，一碗美味補品就上菜啦。　❶鮮蚵直接加入滾水中容易爆開，建議先加點其他食材來降低滾水❷加入後再煮個1~2分鐘即可調味，怕蚵仔太生可以再稍微煮久一點　🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/SrJgQcSMNKM‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​#好料日記

熱炒店的名菜在家自己做健康又美味！！食材＆調味料隨處可得！！豆鼓鮮蚵豆腐是一道營養豐富且口感鮮美的菜餚，板豆腐口感好，鮮蚵甜美可口，豆鼓豆香加上辣味道獨特，搭配飯食尤佳。

冬季是台灣鮮蚵肥美的產季開始,台灣家常菜中的鮮蚵豆腐,會以黑豆鼓使用,處理不好容易烹飪偏鹹,試試看這道以香港味道的鉅利磨鼓醬,柔和豆香,調味零失敗,醬汁滑順與豆腐收汁入味,也特別加入雪螺增加口感,過年春節也可以加入自己喜愛的海鮮就是一道海味煲菜。#煮憶

在家也能煮出美味菜餚蔭鼓鮮蚵飽滿的鮮蚵與入味的豆腐融合的鮮鹹美味超級下飯烹煮中注意幾個小步驟就能完成喔

重點標示好讀板:https://goo.gl/L6amKP 鮮蚵應該是滿多人喜愛的,可是去外面餐廳點都是少少的鮮蚵,豆腐比較多,都是在吃豆腐,在家自己做真的是超極便宜划算 夏天是鮮蚵的產季,非常肥大飽滿 鮮蚵一斤約140-160元重點提示&注意事項:1.豆腐一定要燙過鹽水2.鮮蚵燙太久太熟會縮水,鮮蚵不管生或熟時都會不斷的出水,那些水都是美味的高湯,可善加利用3.蚵以農曆4-6月(肥)及9-11月最美味,選蚵色澤明亮.乳白色帶灰黑色尤佳

因為小孩們不愛傳統豆鼓的味道，豆腐鮮蚵我一向加蠔油炒，非常下飯的一道菜喔！

#cookpad廚藝賞2019小家庭食譜豆腐燙一下去除多餘水份鮮蚵燙一下避免過熟縮水

#好料日記 因為家人買鮮蚵，所以炒鼓汁豆腐鮮蚵看看，縮時料理。

一般家常的鮮蚵豆腐這道菜，都是以熱鍋熱油快炒上菜，若是火候與時間控制得當，不只可以保住豆腐的鮮嫩，也可以將鮮蚵的甜味鎖住。但是如果時間控制不當與技術太差，不只豆腐支離破碎，鮮蚵也會過老，甜味也流失，大大了影響道這道料理的美味。因此將之改良以快速蒸煮搭配快炒的方式來料理，並且以38度高粱酒來提味。訣竅提示藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chihttp://smooth0727.pixnet.net/blog/post/295495949藍海磯崎工作室 粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

#全球烹飪 #2024全球烹飪   豆豉鮮蚵豆腐是一道台灣常見的家常料理，豆豉的鹹香味與蚵仔的鮮甜充分融合在這道菜裡，再加入以鹽滷製作的豆腐，豆腐滑順口感，淋在熱騰騰的白飯上，會令人多吃兩碗飯~ #豆腐

#金廚23下飯菜色😋肥美鮮蚵嫩嫩豆腐

前幾天我爸從市場帶回了蚵仔，新鮮又肥美。但家人對於蚵仔的腥味是有點害怕的，所以決定用香氣濃郁的黑豆豉與嫩豆腐一起來烹調，呈現熱炒店的熱門菜色，豆腐鮮蚵。這道菜鹹中帶甘，淋於白飯上鹹香又下飯，再加上豆腐吸附鮮美的醬汁，忍不住讓人多扒了一碗飯呢！歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG追起來 🔎syukitchen