প্রথমেই মাছগুলোকে সরষের তেলে ভেজে নিতে হবে একটু লাল করে

এরপর তেলে কালোজিরে কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে তারপরে তাতে পোস্ত বাটা নুন হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো অল্প চিনি এগুলো দিয়ে ভালো করে আর একবার ভেজে নিতে হবে

এরপর মশলাটা ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নারকেল দুধ দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে এতে জল ব্যবহার করা যাবে না, এরপর মাছগুলোকে দিয়ে দিতে হবে, 5 মিনিট থেকে 10 মিনিট রান্না করতে হবে, নামানোর আগে উপর দিয়ে অল্প সরষের তেল দিতে হবে সাথে ধনেপাতা কুচি দিতে হবে তাহলেই রেডি নারকেল পোস্তদিয়ে কাতলা মাছ।

মাছ গুলোকে ধুয়ে 5 থেকে 10 মিনিটের মতন নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।