Per realizzare questo squisito risotto con frutti di bosco e salsiccia, come prima operazione lavate per bene sotto l’acqua corrente i frutti di bosco, e nel frattempo mettete sul fuoco un pentolino con l’acqua. Una volta che questa raggiunge il bollore buttate il dado e regolate di sale.

Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla, poi in una grossa padella antiaderente fatela rosolare a fuoco dolce assieme alla noce di margarina.

Quando la cipolla sarà appassita, unite la salsiccia precedentemente sbriciolata con le mani, abbassate il fuoco e continuate a schiacciare la stessa con una forchetta al fine che la carne non si attacchi formando così dei grossi grumi. A questo punto versate il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e fino a quando i chicchi diventati lucidi.