將五香豆干切小丁，泡水備用（此步驟為去豆腥味並使之軟嫩）。青椒去仔也切小丁。

煮一滾水，放1小匙鹽，放入豆乾川燙，1分鐘後撈起，用篩網瀝乾水分，倒入裝醬料的大碗中。

再煮一滾水，放1小匙鹽，放入青椒丁川燙，加1小匙沙拉油，1分鐘後撈起，用篩網瀝乾水分，倒入裝醬料的大碗中，充分混合。