Paradicsomos húsgombóc (polpette al sugo)
Valami paradicsomosat szerettem volna készíteni, de nem a szokásos milánói vagy bolognai szószt, így készült ez az olasz ihletésű étel.
Paradicsomos húsgombóc (polpette al sugo)
Valami paradicsomosat szerettem volna készíteni, de nem a szokásos milánói vagy bolognai szószt, így készült ez az olasz ihletésű étel.
Elkészítés
- 1
A mártással kezdünk, amihez a hagymát apróra vágjuk és olívaolajon öt perc alatt megpároljuk, majd hozzátesszük az apróra vágott fokhagymát. Adjuk hozzá a passzírozott és a sűrített paradicsomot, majd öntsük fel kb. 2 dl vízzel. Mehet bele egy csipet só, bors, friss bazsalikom, kakukkfű, oregánó és alacsony lángon hagyjuk főni legalább 15 percig, amíg besűrűsödik. Én hozzátettem a parmezán megmaradt héját is, így még intenzívebb az íze.
- 2
Amíg a mártás rotyog, addig elkészítjük a húsgombócokat. Egy tálban keverjük össze a darált húst, az áztatott zsemlét, mehet bele a bazsalikom, kakukkfű, oregánó és friss petrezselyem ízlés szerint. Reszeljünk bele úgy 1 evőkanálnyi parmezánt, adjunk hozzá sót, borsot és a tojást. Dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd pár percre tegyük hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Ha a hús "kipihente magát", akkor vizes kézzel formázzuk kisebb gombócokká.
- 3
A húsgombócokat helyezzük a lassan rotyogó mártásba és fedő alatt, alacsony hőfokon főzzük készre. Ez a gombócok méretétől függően 20-30 perc
- 4
Spagetti tésztával tálaljuk, némi friss petrezselyemmel díszítve (Ez nálam most elmaradt, mert elfelejtettem félretenni és az összes petrezselyem az ételben végezte^^)
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Paradicsomos-sajtos csirke édesburgonyával Paradicsomos-sajtos csirke édesburgonyával
Párom valami paradicsomos vacsorára vágyott, de a bolognai, milánói és társaik már unalmasak voltak, így megszületett ez a recept.
-
Paradicsomos húsgombóc Paradicsomos húsgombóc
Ez nem az itthon megszokott "töltöttpaprikás" változat, rizses húsgombóccal, hanem az olaszosabb, oregánós, bazsalikomos fűszerezéssel. A gombócba nem tettem sem áztatott zsemlét, sem zsemlemorzsát, mivel nem fasírtot szerettem volna készíteni.
-
Menzás milánói makaróni "bolognai" Menzás milánói makaróni "bolognai"
" avagy bolognai makaróni, hiszen darálthússal készülttudjuk eredetileg a bolognai a húsos verzió és a milánói a natúr gombás, de mi így szeretjük :) van úgy, hogy darált sonkával készítem "
-
Paradicsomos húsgolyók ‘la mian’ ágyon Paradicsomos húsgolyók ‘la mian’ ágyon
Imádom az olasz ételeket, de a hagyományos kínai tésztát is.
-
Paradicsomos húsgombóc spagettival, sárgarépával, zöldborsóval Paradicsomos húsgombóc spagettival, sárgarépával, zöldborsóval
Útjaim során az Olaszoknál, ettem valami ilyesmit. Jobban utána nézve a dolognak, találtam fényképet arról, hogy én ezt anno Spanyolban is ettem. Ez utóbbi az Olaszhoz hasonló paradicsomos húsgombócot, de sárgarépával, és zöldborsóval. Hoppácska, na akkor itt van a mai kihívás részemre. Egy ilyen húsos gombócos izét kell készítenem.Micsoda mákom volt, hogy minden hozzávalót megtaláltam a spájz szekrényemben.Akkor fussunk neki... először is rákerestem az irományaim között, hogy esetleg nem e jegyeztem le a receptet, sajnos nem. Így maradt az internet, na de hogy mennyi ilyen húsgombócos izéke van, na melyiket válasszam? Nos a sok leírást ötvözve, lett egy egy változat ami az enyém, ez se nem Spanyol, se nem Olasz, ez bizony az én "gyermekem" lett.Na mert hogy, én ehhez használtam: reszelt pecirino (juh) sajtot, reszelt Parmigiano Reggiano sajtot, bazsalikomot, oregánot, kakukkfüvet, szárított chorizot, és száraz fehérbort (Irsai Olivér )is!Szóval nem tudom, hogy mennyire lett ez az étel az eredetihez közel.De tudjátok mit, nem is izgatom magamat emiatt.A családomnak ízlik, csak úgy tömték magukba, a villára olyan bucikat tekertek hogy az na.
-
Olasz paradicsomleves Olasz paradicsomleves
Valami gyors, könnyedebb levest szerettem volna készíteni. Így született meg ez a leves.
-
Aglio e olio Aglio e olio
Ezt az olasz klasszikust akkor szoktam készíteni, amikor valami tésztát ennék, de nincs kedvem órákig főzőcskézni.
-
Kolbászos húsgombóc paradicsomszószban Kolbászos húsgombóc paradicsomszószban
Szerettem volna valami egyedit csinálni a maradék kolbászból.🙂
-
Zöldséges húsos tészta Zöldséges húsos tészta
Hát igazából ezt én találtam ki. Készíteni akartam valami húsosat, szaftosat de a Bolognai meg a Milánói kicsit unalmas volt, így hozzáfogtam csak úgy spontán főzni és ez született belőle...
-
Olasz paradicsomos húsgombóc- spagettivel Olasz paradicsomos húsgombóc- spagettivel
Nem túl elterjedt étel hazánkban de nagyon finom.👌 Kissé időigényes, mégis egyszerű.Vitatható honnan is származik. Olaszország vagy Dél Amerika? 🙄😀
-
Szicíliai paradicsomos húsgombóc spagettivel Szicíliai paradicsomos húsgombóc spagettivel
A polpette in sugo di pomodoro, avagy Szicíliai paradicsomos húsgombóc spagettivel egy jellegzetes szicíliai étel. A világ leginkább a maffia filmekből ismerhette meg hisz elmaradhatatlan eleme ezen filmeknek, hogy nagydarab férfiak pisztollyal az oldalukon sürögnek forognak a konyhában, és főzik a polpettét. Az étel készülhet szinte bármilyen húsból legjobb, ha több féle húst használunk. Én a receptben marha és sertés húst használtam, de észülhet szárnyasból, bárányból, vagy akár vadhúsokból is.
-
Paradicsomos húsgombóc Paradicsomos húsgombóc
A paradicsomos húsgombóc egy igazi klasszikus étel. Ehetjük spagettivel, friss kenyérrel, vagy főtt burgonyával menzásan.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek