اولا نقوم بتقطيع الفراولة ووضعها في إناء ثم إضافة السكر عليها حوالي 3 إلى 4 ملاعق كبيرة (يمكن الزيادة أو النقصان حسب الذوق) ونضعها في الثلاجة إلى أن تصبح طرية وتنزل ماءها
2
نفصل بياض البيض عن الصفار نضيف للبياض قرصة الملح ونضربو بالمضرب الكهربائي قليلا ونبدأ بإضافة السكر ونكمل الخفق حتى يصبح كالثلج ثم نضيف الصفار الواحدة تلو الأخرى ونخفق مدة 5 دقائق
3
نخلط الفرينة و الكاكاو والخميرة الكيميائية ونصفيهم في مصفات ثم نضيف هذا الخليط تدريجيا على الخليط الأول على ثلاث دفعات ونحرك الخليط من الأسفل إلى العلى على مهل حتى لا ينزل ونكمل بهذه الطريقة حتى نكمل
4
نضع الخليط في صينية أو بلاطو يكون مغلف بورق الطبخ وندخله فرن مسخن قليلا ونتركه ينضج على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ونتفقده بواسطة سكين أو عود شواء عن طريق إدخاله وسط الكيكة إذا كان ناشف معناه انها جاهزة
5
في هذه الأثناء نحضر الحليب والسكر ونضيف عليه القليل من ماء الفراولة
6
نطلع الشانتي بالحليب بعد ما تطلع نقسمها على اثنين نصف نخلط معاه قطع الفراولة والنصف الخر نتركه للتزين
7
نأخذ الطبقة الأولى من الجينواز ونسقيها بالحليب المحضر سابقا ثم نضع عليها كمية الشانتي و الفراولة ثم نأتي بالطبقة الثانية من الجينواز ونضع عليها كمية من الشانتي ونغطي كامل الأطراف مع ترك القليل من الشانتي للتزين ندخل الكيكة للثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات أو المجمد لمدة ساعة على الاقل
8
الماء الذي ينزل من الفراولة اقيسه حوالي كاس إلا ربع وان لم يكن أضيف عليه القليل من الماء والسكر حسب الرغبة و 2 م ص نشاء الذرة واضعه على النار حتى يتكاثف
9
بعد إخراج الطورطة أضع فوقها الخليط يجب أن لا يكون ساخن وازينها من فوق بوردات من كريمة الشانتي وحبات فراولة
التعليقات