نغسل الكبدة كويس وننقعها في نص كوب لبن علشان يشيل الزفارة. لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة

بعد كدة نغسلها من اللبن. ونرش عليها الملح والفلفل

نحضر طاسة ساخنة ونضع فيها الزبدة ثم ننزل بالكبدة ولانقلبها حتى يتغير لونها ثم نقلبها. ونضع التوم والفلفل الحامي والكمون وتقلب حتى تمام النضج. وبالهنا