Pan esponjoso de Ajo y Perejil

Se coloca en un bowl la harina (debe reservarse un poco de harina para el amasado posterior) y se hace una corona

En el centro se coloca la levadura, el azúcar, la manteca, la leche, los huevos y la sal.

Se mezcla todo bien con una espátula y quedará una masa pegajosa

Se coloca harina en la mesada, la masa y harina por arriba y se comienza a amasar llevandola de afuera hacia adentro.

Se va colocando la harina necesaria para lograr una consistencia suave sin que la masa se pegue y quede compacta.

Ahora este paso es a decisión del cocinero, yo divido en dos la masa y realizo dos panes (el de la foto es la mitad de la masa) pero se puede hacer uno solo bien grandotote. sea tanto uno como dos se coloca en una asadera con papel de hornear abajo (si se hacen dos poner cada uno en una asadera diferente porque crecen mucho)

Una vez puesto en la asadera se le coloca un chorrito de aceite que se dispersa por la parte de arriba de la masa (para no generar costra) y se tapa con un paño líquido por una hora.

Mientras se mezcla en un potecito, las 2 cucharadas de manteca, el ajo el perejil y la sal.

Luego de una hora, se aplasta la masa pero apenitas aprentandola despacito y se le realizan cortes con un cuchillo afilado de unos 3 cm entre cada uno, (con mucho cuidado para no desgasificar el pan mucho) primero hacia un lado y luego transversales a los primeros como para que quede de forma de rejilla.

Cuando los cortes están prontos se le coloca todo por arriba la manteca y dentro de cada corte se coloca todo el queso, para que quede bien uniforme dentro del pan.

Se lleva al horno precalentado a 200 grados más o menos por unos 20 a 25 minutos aprox (chequear como queda el queso a gusto).

Y listo queda el pancito para chuparse los dedos!! (En la foto se ve uno con más horno que otro, eso va en gusto, si se quiere más quemadito no hay problema) A uno le puse una semillitas de sésamo y queda genial.