Pasta di semola fatta in casa
Questa è la storia della pasta fresca, fatta davanti a tanti clienti francesi. Per far capire loro cosa significa essere italiani ed essere del sud! #pastaalluovo #semoladigranoduro #pomodori #coloriitaliani #orecchiette #tagliatelle #lasagne #fattacomeacasa
Pasta di semola fatta in casa
Questa è la storia della pasta fresca, fatta davanti a tanti clienti francesi. Per far capire loro cosa significa essere italiani ed essere del sud! #pastaalluovo #semoladigranoduro #pomodori #coloriitaliani #orecchiette #tagliatelle #lasagne #fattacomeacasa
Istruzioni per cucinare
- 1
Mescolare farina, uova e olio fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciar riposare il panetto ottenuto, filmato con la pellicola, per una mezz'ora circa al fresco.
- 2
Dividere l'impasto e procedere con la forma desiderata.
- 3
Se si desidera fare le orecchiette, lavorare la pasta fino ad ottenere un "serpentello" dello spessore di circa 1 centimetro. Con un coltello da cucina a punta tonda e seghettato tagliare un tocchetto di pasta e schiacciarlo, facendo scivolare l'impasto e ottenere una "conchiglia". Con il pollice sulla parte esterna "rovesciare" la conchiglia per aprirla e creare la forma ad orecchietta.
- 4
Per le tagliatelle, stendere la pasta molto sottile, spolverarla di farina e piegarla più volte sul lato con la farina. Con il coltello tagliarle dello spessore desiderato e aprirle.
- 5
Per la lasagna, stendere la pasta molto fine e ricavare dei rettangoli.
- 6
Lasciar seccare la pasta oppure cuocerla immediatamente (più è secca, più aumenta un pochino il tempo di cottura).
Cooksnap
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