Merluza marinada envuelta por pasta filo con salsa thai 🥰

Mayte @cocinasevensenses
Mayte @cocinasevensenses @cook_16217908
Murcia

Me encanta probar cosas nuevas... Y este experimento ha salido genial 🤩

Merluza marinada envuelta por pasta filo con salsa thai 🥰

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Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. 4 filetesmerluza (también podéis poner panga)
  2. 8 hojaspasta filo
  3. 1cebolla
  4. 8gambones
  5. Caviar
  6. Salsa mahonesa y salsa chili picante-dulce
  7. Alioli de pimentón casero
  8. Para marinar la merluza:
  9. Pimentón picante
  10. Pimentón dulce
  11. Ajo en polvo
  12. cebolla en polvo
  13. Curry
  14. Jengibre
  15. Sal
  16. Pimienta

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Marinar el pescado con las especias durante al menos 20 minutos

  2. 2

    Cortar la cebolla en tiras y poner a fuego lento con un poco de AOVE y sal, añadir luego una cucharada de café de azúcar para caramelizar. Y reservamos.

  3. 3

    Envolvemos la merluza con la pasta filo, como si fuera un paquete y freímos en abundante aceite.

  4. 4

    Limpiamos los gambones y marcamos a la plancha con un poco de sal.

  5. 5

    Hacemos el alioli de la manera tradicional, añadiendo un poco de pimentón dulce.

  6. 6

    Para la salsa thai ponemos salsa de chili picante y dulce, junto a una mayonesa casera, añadimos un poco de jengibre rallado y una guindilla muy finamente picada.

  7. 7

    Para emplatar ponemos la merluza con cebolla por encima, caviar y acompañamos de los gambones y el par de salsas. Está increíble 👏👍

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mayte @cocinasevensenses
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𝚂𝚘𝚢 𝚞𝚗𝚊 𝚊𝚙𝚊𝚜𝚒𝚘𝚗𝚊𝚍𝚊 𝚍𝚎 𝚕𝚊 𝚌𝚘𝚌𝚒𝚗𝚊 𝚝𝚛𝚊𝚍𝚒𝚌𝚒𝚘𝚗𝚊𝚕 𝚢 𝚍𝚎 𝚟𝚊𝚗𝚐𝚞𝚊𝚛𝚍𝚒𝚊... 𝙻𝚊 𝚛𝚎𝚙𝚘𝚜𝚝𝚎𝚛í𝚊 𝚝𝚊𝚖𝚋𝚒é𝚗 𝚖𝚎 𝚎𝚗𝚌𝚊𝚗𝚝𝚊, 𝚎𝚜 𝚕𝚊 𝚖𝚎𝚓𝚘𝚛 𝚖𝚊𝚗𝚎𝚛𝚊 𝚍𝚎 𝚎𝚗𝚍𝚞𝚕𝚣𝚊𝚛 𝚊 𝚊𝚕𝚐𝚞𝚒𝚎𝚗! 𝙲𝚘𝚌𝚒𝚗𝚊𝚛 𝚎𝚜 𝚕𝚊 𝚖𝚎𝚓𝚘𝚛 𝚏𝚘𝚛𝚖𝚊 𝚍𝚎 𝚎𝚡𝚙𝚛𝚎𝚜𝚒ó𝚗 𝚚𝚞𝚎 𝚝𝚎𝚗𝚐𝚘 🥰IG: @COCINASEVENSENSES
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