Cream PUFF - crunchy di luar dingin di dalam.. nyammy

yuriee
yuriee @yuri8787yuri
Jakarta

Insipirasi dari NINO’s home

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Isian : vanila
  2. 2 bhkuning telur
  3. 60 grgula halus
  4. 25 grmaizena
  5. 250 grsusu uht
  6. 180 grwhipping cream cair
  7. 1 sdtpasta vanilla
  8. Topping atas
  9. 60 grunsalted butter
  10. 50 grgula halus
  11. 60 grtepung terigu protein sedang
  12. Kulit PUFF
  13. 130 mlair putih
  14. 50 grunsalted butter
  15. 1/4 sdtgaram halus
  16. 70 grtepung terigu protein sedang
  17. 2 butirtelur

Cara Membuat

  1. 1

    Mix kuning telur dan gula sampai rata, lalu masukkan maizena hingga tercampur rata sampai adonan warna kuning terang dan gula sdh larut sisihkan.. Didihkan susu sampai hangat saja lalu masukkan ke adonan tadi hingga tercampur rata.. lalu nyalakan kompor api sedang hingga adonan jadi seperti selai. Jika sudah dingin masukkan kulkas selama kurleb 2 jam

  2. 2

    Whipping cream dingin di mixer sampai soft peak lalu masukkan adonan dari kulkas dan pasta vanilla.. pindahkan ke piping bag mixer sampai rata masukkan kulkas kurleb 1 jam

  3. 3

    Topping atas ; unsalted butter di mix dengan gula dan tepung menggunakan spatula.. jika sdh tercampur rata alasi dengan kertas roti atas bawah dan giling.. lalu masukkan freezer 20 menit

  4. 4

    Kulit Puff ; didihkan air dan unsalted butter lalu masukkan garam dan tepung.. jika sudah tercampur rata diamkan 20 menit lalu masukkan telur. Lalu masukkan ke piping bag cetak dengan menggunakan alas kertas roti or karet tahan panas.. berikan topping atas bentuk bulatan hrs lebih besar dari adonan kulit puff ya.. (sy lupa foto)

  5. 5
  6. 6

    Panggang di 200 derajat slama 30menit or sampai golden brown

  7. 7

    Lalu beri isian vanilla cream lewat bawah kulit puff (sy menggunakan spuit utk lubangi) isi sampai full.. Crunchy di Luar.. Lumer dingin di dalam.. yum yum

  8. 8

  9. 9

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Ditulis oleh

yuriee
yuriee @yuri8787yuri
pada
Jakarta
Try to learn cooking.. 😂
Lebih banyak

Resep Serupa