أم علي بالرقاق الطري

يقطع الرقاق مربعات ويدهن سمن ويحمر في الفرن

نرفع لتر الحليب على النار ويضاف السكر ويقلب ليدوب ثم يضاف الفانيليا والقليل من جوز الهند ويترك الحليب يسخن

في طاجن كبير أو طواجن صغيرة نضع القليل من جوز الهند والزبيب ثم نضيف الرقاق المحمص ثم القليل من جوز الهند والزبيب مرة أخرى ثم نضيف الحليب الساخن

نخلط الكريم شانتي مع كوب الحليب ويكون الحليب بدرجة حرارة الغرفة ثم نضيف الخليط على وجه الطاجن

ندخلها الفرن على درجة حرارة مرتفعة من فوق وتحت إلى أن تأخذ اللون الذهبي المميز