Málnás fehércsokis torta

Name: Málnás fehércsokis torta
Cuisine: Magyar
Ingredients: 3 tojás; 60 g cukor; 60 g liszt; 3 ek víz; 6 g sütőpor; 400 g málna; 100 g cukor; 1/2 citrom leve; 1 dl víz; 3 lap zselatin; 250 g fehér csoki; 2 dl tejszín; 1 ek vanília aroma; 5 db lapzselatin; 4 dl habtejszín; 100 g fehér csoki; 1 dl habtejszín; 1 lap zselatin

Nikolett Juhász @juhaszniki

Petőfiszállás

Málnás fehércsokis torta

Nikolett Juhász @juhaszniki

Petőfiszállás

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

Piskóta
3tojás
60 gcukor
60 gliszt
3 ekvíz
6 gsütőpor
Málnás zselé
400 gmálna
100 gcukor
1/2citrom leve
1 dlvíz
3 lapzselatin
Krém
250 gfehér csoki
2 dltejszín
1 ekvanília aroma
5 dblapzselatin
4 dlhabtejszín
Fehércsokis ganache
100 gfehér csoki
1 dlhabtejszín
1 lapzselatin

Elkészítés

1

Piskótával kezdünk. A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét habbá verjük 20 g cukorral. A sárgáját a többi hozzávalóval kikeverjük végül a habbal összekeverjük. 24 cm-es sütőpapírral bélelt formába öntjük a masszát és 180 C fokon tűpróbáig sütjük.
2

A málnát a cukorral és a citromlével felfőzzük. Ha felforrt botmixerrel pépesítjük, majd egy szűrő segítségével átszűrjük, megszabadulva a magoktól. Közben hideg vízbe áztatjuk a zselatint, majd a még meleg málnában elkeverjük.
3

A krémhez gőz felett felolvasztjuk a csokit a 2 dl tejszínben és az aromával. Majd hozzáadjuk a hideg vízbe áztatott zselatin lapokat. Jól elkeverjük. Amíg langyosra hűl a csokink addig 4 dl tejszínt habbá verünk. Végül a kettőt összekeverjük.
4

A torta összeállításánál a krémet két részre osztjuk. Formában töltjük be a tortát. A tésztára a fehér csokis krém fele, majd a málna zselé. Ezt hűtőbe tesszük míg kicsit megdermed, vagy akár teljesen. Erre jön a krém másik fele, a tetejére pedig a ganache, amit addig elkészítünk míg a tortánk a hűtőben pihen.
5

Ehhez 1 dl tejszínben 100 g csokoládét olvasztunk fel. A végén 1 db előre beáztatott lapzselatinnal elkeverjük. Ha langyosra hűlt a sütemény tetejére öntjük. Tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat!!! :)