طرز تهیه ماست خانگی
سلام دوستان- چند روز پیش ماست خانگی درست کرده بودم و دوست دارم تجربه ی درست کردن ماست خیلی خوشمزه و خامه ای در منزل رو با شما هم به اشتراک بگذارم. حتمن خیلی از شما ماست خانگی درست کردید و با نظر من موافقید که طعم و بافت ماست خانگی خیلی خیلی خوشمزه تر و بهتر هست ولی برای کسانی که تا بحال ماست رو در منزل درست نکردن باید بگم که اصلن کار سختی نیست و واقعن یکی از آسون ترین کارهاست که میشه به راحتی و در آشپزخانه ماست خودتون درست کنید.ماست از تخمیر شیر درست میشه و معمولن از شیر گاو و گوسفند برای تهیه ماست استفاده میشه. ماست منبع خوب پروتئین و مواد معدنی مثل کلسیم و پتاسیم هست.برای درست کردن ماست خونگی هیچ نیازی به تکنیک یا تجهیزات خاص نیست. هیچ نیازی به دستگاه ماست ساز نیست تنها چیزهاییکه لازم داریم شامل یک قابلمه – چند لیتر شیر پرچرب- چند قاشق ماست و حوله برای گرم نگه داشتن ماست به اضافه چندینننن ساعت صبر و حوصله ⌚
شاید بعضی از شما بپرسید اون چند قاشق ماست برای چیه؟ خیلی سؤال خوبیه. این چند قاشق ماست حاوی باکتری هست که باعث میشه شیر جوشانده شده تبدیل به ماست خوشمزه بشه.برای درست کردن ماست خونگی من شخصن از شیر پر چرب استفاده میکنم چون نتیجه ی کار یک ماست غلیظ و خامه ای میشه. البته از شیر کم چرب یا بدون چربی هم میشه استفاده کرد.برای درست کردن ماست می تونید از هر مقدار شیر که دوست دارید استفاده کنید فقط باید یادتون بمونه که در ازای هر یک لیتر شیر می بایست از 2 قاشق غذاخوری ماست استفاده کنید.با دستور تهیه ی امروز میتونیم هم ماست ساده وهم ماست میوه ای درست کنیم. باقی صحبت هامون را در بخش زیر ادامه میدیم 👇👇
#ماست
#ماست_بستنی
#ماست_یخ_زده
#ماست_یخ_زده_با_جو_پرک
#ماست_خانگی
طرز تهیه ماست خانگی
-
Miss Ramezani“سلام عزیزم .ممنون از رسپی خوب و دقیقتون.اینم ماست خونگی من با دستور شما.البته من باشیر پاستوریزه درست کردم ولی طعمش خیلی عالی و بینظیرشده بود ممنونم ❤” -
Tanin“ممنون عزیزم❤ بابت دستور عالیتون ♥️♥️” -
Setareh Tahmasebi“سلام عزیزم،امیدوارم سلامت باشید،من بارسپی خوب ودقیق شما ماست درست کردم،خیلی سفت وعالی شد،خیلی خیلی ممنونم💋❤🌹” -
parisa hajizadeh“ممنون برای دومین بار با شیر گاومیش خیلی سفت و شیرین ❤❤❤” -
parisa hajizadeh“سلام دوست عزیز بابت رسپی ممنون خیلی خوب شد 😘” -
Elaheh“ممنون بابت دستور دقیق و عالی تون 🤗😍”
سلام دوستان- چند روز پیش ماست خانگی درست کرده بودم و دوست دارم تجربه ی درست کردن ماست خیلی خوشمزه و خامه ای در منزل رو با شما هم به اشتراک بگذارم. حتمن خیلی از شما ماست خانگی درست کردید و با نظر من موافقید که طعم و بافت ماست خانگی خیلی خیلی خوشمزه تر و بهتر هست ولی برای کسانی که تا بحال ماست رو در منزل درست نکردن باید بگم که اصلن کار سختی نیست و واقعن یکی از آسون ترین کارهاست که میشه به راحتی و در آشپزخانه ماست خودتون درست کنید.ماست از تخمیر شیر درست میشه و معمولن از شیر گاو و گوسفند برای تهیه ماست استفاده میشه. ماست منبع خوب پروتئین و مواد معدنی مثل کلسیم و پتاسیم هست.برای درست کردن ماست خونگی هیچ نیازی به تکنیک یا تجهیزات خاص نیست. هیچ نیازی به دستگاه ماست ساز نیست تنها چیزهاییکه لازم داریم شامل یک قابلمه – چند لیتر شیر پرچرب- چند قاشق ماست و حوله برای گرم نگه داشتن ماست به اضافه چندینننن ساعت صبر و حوصله ⌚
شاید بعضی از شما بپرسید اون چند قاشق ماست برای چیه؟ خیلی سؤال خوبیه. این چند قاشق ماست حاوی باکتری هست که باعث میشه شیر جوشانده شده تبدیل به ماست خوشمزه بشه.برای درست کردن ماست خونگی من شخصن از شیر پر چرب استفاده میکنم چون نتیجه ی کار یک ماست غلیظ و خامه ای میشه. البته از شیر کم چرب یا بدون چربی هم میشه استفاده کرد.برای درست کردن ماست می تونید از هر مقدار شیر که دوست دارید استفاده کنید فقط باید یادتون بمونه که در ازای هر یک لیتر شیر می بایست از 2 قاشق غذاخوری ماست استفاده کنید.با دستور تهیه ی امروز میتونیم هم ماست ساده وهم ماست میوه ای درست کنیم. باقی صحبت هامون را در بخش زیر ادامه میدیم 👇👇
#ماست
#ماست_بستنی
#ماست_یخ_زده
#ماست_یخ_زده_با_جو_پرک
#ماست_خانگی
مراحل تهیه
- 1
سؤال بعدی که احتمالن بعضی از دوستان میپرسند این هست که وقتی ماست درست شد مقداری آب روی آن دیده میشه. این آب چی هست؟؟ که البته این هم سؤال خیلی بجایی هست.. آب ماست که در انگلیسی (وی) گفته میشه یک آب تقریبن زردرنگ و ماتی هست که در هر ماستی دیده میشه و آب معمولی نیست بلکه پروتئین طبیعی محسوب میشه.تحقیقات علمی ثابت کرده که استفاده از آب ماست در پخت و پز کاملن سالم و پرخاصیت می باشد. اگر این آب رو از ماست بگیرید ماست کیسه ای یا ماست چکیده خواهید داشت که در کشورهای اروپایی به ماست یونانی معروفه.
- 2
پس یادمون باشه که بهتره آب ماست رو دور نریزیم. پس یا آب ماست رو با خود ماست مخلوط کنید. متخصصان معتقدند با این کار ماست شما خیلی بیشتر خامه ای خواهد شدولی باز به هر دلیلی اگر آب ماست را گرفتید آن رو به هیچ وجه دور نریزید. برای چی دور نریزید ؟؟ به دلایل زیر: 👇👇😊
آب ماست از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار بوده و حاوی مقادیر زیادی از انواع ویتامین ب و مواد معدنی هست.از آب ماست میشه در پخت و پز استفاده کرد: مثلن میشه برای پخت کته -پاستا- ماکارونی- و سوپ بجای آب از آب ماست استفاده کرد.
- 3
یا میشه
برای تهیه اسموتی آب ماست را هم به مواد لازم اسموتی افزود.
اگر حبوبات را از شب قبل در آب میخیسانید با اضافه کردن چند قاشق از آب ماست باعث خواهد شد بعد از پخت حبوبات- هضم اون حبوبات آسانتر بشه. - 4
خوب برای تهیه ماست : شیر را داخل قابلمه می ریزیم. قابلمه را روی گاز با حرارت متوسط قرار می دهیم. در حالیکه شیر روی گاز هست حتمن گاهگاهی باید آن را هم زد که ته نگیرد. زمانیکه شروع به جوشیدن کرد و حباب‌های هوا در سطح شیر ظاهر شدند
یا به عبارت دیگر به 180 درجه ی فارنهایت/85 درجه سانتیگراد رسید حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم شیر به مدت نیم ساعت روی حرارت کم بماند. این کار باعث میشود تا ماست سفت تری داشته باشیم.
- 5
بعد از نیم ساعت شیر را از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شودو به 110 درجه فارنهایت/43 درجه سانتیگراد برسد. اگر ترمومتر ندارید به راحتی میتوانید انگشت کوچک خود را داخل شیر کرده و تا ده بشمارید اگر حرارت شیر را توانستید تحمل کنید یعنی شیر به اندازه کافی خنک شده و به دمای دلخواه رسیده است.در این مرحله به ازای هر لیتر شیر 2 ق غ ماست را داخل یک‌کاسه ریخته و با دو ملاقه شیر خنک شده هم میزنیم تا ماست کاملن در شیر حل شود
- 6
و سپس مایه را به شیر داخل قابلمه افزوده و کاملن هم میزنیم تا با هم مخلوط شوند.
- 7
حالا میتوانیم شیر را در ظرف یا ظرف های مورد نظرتان بریزید.-من عاشق ماست میوه ای هستم به همین دلیل مقداری هم ماست میوه ای درست کردم. به این ترتیب که:.داخل یکی از ظرفها مقداری مربای آلبالو ریخته و شیر را روی مربا ریخته و ظرف را با حوله پوشاندم تا تبدیل به ماست میوه ای شود.
- 8
سپس درپوش ظرف را گذاشته و آن را با یک حوله یا پارچه کاملن بپوشانید تا گرم باقی بماند. شیر را می بایست به مدت 12-10 ساعت یا حتی کمی بیشتر در محیط گرم نگه داری کنیدتا تبدیل به ماست شود. در طی این مدت نباید ظرف حاوی شیر را تکان داد و یا از جایی به جای دیگر منتقل نمود..من داخل فر را از قبل کمی گرم کردم و بعد ظروف حاوی شیر را داخل فر قرار دادم.
- 9
بعد از مدت لازم- حوله را از روی ظروف برداشته و ظرف حاوی ماست بدون درپوش به مدت 8-9 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را کاملن بگیرد و آماده مصرف شود. همانطور که در تصاویر ملاحظه میکنید ماست به اندازه کافی سفت شده وغلظت خیلی زیادی دارد بطوریکه خلال چوبی در سطح ماست میایستد.
- 10
در کانال یوتیوب من 👇🌹مشترک شوید
Please subscribe my youtueb channel: www.youtube.com/c/rozinadinaaبرنامه‌های رادیویی من را درلینک زیرگوش کنید
Listen to my Persian food podcast : https://soundcloud.com/rozina-dinaa
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
دستورهای مشابه
-
کیک اسفنجی با طعم لیمو
سلام دوستان! امروز خیلی دلم هوای یک کیک ساده کرده بود - برای همین این کیک اسفنجی رو درست کردم که با طعم لیمویی هست . مواد بکار رفته کم هست و خیلی سریع فقط باید همه ی مواد رو با هم مخلوط کرد- داخل قالب ریخت و پخت. اصلن نیازی به تکنیک خاص یا مواد ی که پیداکردنش سخت باشه نیست.
-
طرز تهیه کره طعم دار فوری
در پست قبلی‌ام طرز تهیه ی کره خانگی با استفاده از خامه را توضیح داده بودم. اما در این پست با یک کلک مرغابی میشه کره ی فوری فوتی درست کرد 😁😁یک روش خیلی آسون و فوری برای طعم دار کردن کره- در طعم های مختلف .طرز تهیه ی این کره نیاز به هیچ وسیله و ماشینی نداره و حتی مواد اولیه‌اش هم کم هست و هم کم هزینه. ما- در خونمون از کره ی نمکدار خیلی خوشمون میاد برای همین – من از نمک به میزان لازم در کره استفاده کردم که بیشتر مزه دارش کنم ولی طبیعتن اگر نمک دوست نداشتید می تونید به راحتی اون رو حذف کنید.ازاین کره ی خوشمزه میشه برای درست کردن املت – پختن کته یا گذاشتن روی برنج پخته– سرخ کردن ماهی و یا برای نون و کره استفاده کرد. -
ماست چکیده
ماست چکیده از گذاشتن ماست عادی داخل صافی یا پارچه درست میشه و بعد از آبگیری تبدیل به نوعی ماست خامه ای خواهد شد. برای درست کردن ماست چکیده یا ماست کیسه ای می بایست از پارچه یا صافی ظریف استفاده کنید که آب ماست راحت از منافذ پارچه عبوردکنهماست چکیده در هر منطقه به نامهای مختلفی معروف هست مثلن در فارسی به آن پنیر خیکی- ماست چکیده- ماست کیسه ای و پنیر پوستی و در زبان آذری به آن سوزمه – چورودمه پنیر- ازمه پنیر -( یعنی پنیر له شده یا خرد شده) گفته میشه.برای طعم دادن به این پنیر میشه از سبزیجات خشک و معطر مثل ریحان- نعنا - زعتر- از ادویه هایی مثل زیره و پودرمو سیر استفاده کردو یا همونطور به صورت ساده نگهش داشت. در یکی از پست های قبلم طرز تهیه ماست چکیده توپی با طعم های مختلف را با دوستان هنرمند در کوکپد به اشتراک گذاشتم. ماست چکیده ی امروز کاملن متفاوت هست.در کشورهای عربی ماست چکیده به لبنه معروف هست که کمی خشک تر از ماست چکیده ماهست..#ماست_چکیده_توپی#ماست_کیسه_ای#ماست_چکیده#پنیر_پرور_ده#روغن_زیتون -
مافین اسکاتلندی
این مافین های اسکاتلندی در اصل یک اسم بامزه ای دارند که ترجمه تحت اللفظی آن به معنی سردرد هست.حتمن میپرسید برای چی؟؟برای یک دلیل ساده: همونطور که در تصاویرمیبینید دور همه ی مافین ها با کاغذ روغنی آشپزی پوشانده شده و دور هر کاغذ هم با نخ گره خورده و بسته شده و شبیه به سری هست که درد میکنه و دور سر یک شال یا روسری پیچیده شده. برای همین به سردرد معروف هستند. با این مقدار مواد اولیه که در دستور زیر هست میتوان شش مافین تهیه کرد.در اسکاتلند این مافین ها خیلی طرفدار دارند و در بیشتر کافه ها همراه با یک فنجون چای- کره و مربا سرو میشه.#مافین#کیک#کیک_هندوانه#کیک_چای_ارل_گری#کیک_خیس_بادام#کیک_ماه#خوراک_اسکاتلندی#مافین_اسکاتلندی -
طرز تهیه کره خانگی با سفره لبنیات خانگی
#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴ یه ضرب المثل برای آدمهای سودجو و زرنگ در کار بیزنس این بود که از آب کره می سازند 😆ولی من باپنج لیوان ماست فقط ۱ قاشق کره استخراج کردم 😊ولی لذت بردم .جالبه یکبار به شیوه سنتی نشستم داخل دبه ای روی پتو دقیقا یک ساعت مدلی که دیده بودم تکون دادم و هیچ اتفاقی نیفتاد. بعد بذهنم رسید با همزن کار کنم و جالبه بعدا گوگل کردم و روشی مدرن است با غذاساز یا همزن دیدم . و جالبتر اینکه واسه اینکه شتک نزنه روشی ابداعی درست کردم که اونم بعدا در فضای مجازی دیدم 😊این سفره خوشمزه ترین سفره صبحانه ام در امسال بود واقعا طعم کره و نون تازه ام با عسل منو برد به صرعین اردبیل در ۲۵ سال پیش 😋از حدود ۵ لیتر شیر ۶ ماده لبنی درست کردم (ماست ،پنیر،دوغ،کشک،پتیر لوه،و کره .طرز تهیه تمام اینها به غیر کره قبلا آموزش داده ام آب باقیمانده از کشک و پنیر لوه سرشار پروتیین است و می شود خالی خورد یا در انواع تهیه غذا مصرف کرد.
-
ماست خونگی با شیر پاستوریزه
یکی از پرخاصیت ترین مواد غذایی ماست است که دارای خواص زیادی است و آن را می توان در خانه تهیه کرد ، با طرز تهیه ماست خانگی با شیر پاستوریزه با من همراه باشید .#سرآشپز_طلایی#ماست_خونگی_با_شیر_پاستوریزه#ماست_خونگی#ماست#شیر_پاستوریزه
-
ماست پر چرب خانگی
ماست خانگی کاملاً سالم است و برخلاف ماست های بیرونی اصلاً مواد افزودنی ندارد و همچنین تهیه ماست توسط خودمان در خانه، خیلی به صرفه‌تر است.به رسپی خوب خواهر عزیزم🤗@zahra_cooking4316#ماست_پرچرب_خانگی#ماست_محلی#ماست_خونگی
-
ماست پر چرب خانگی
#ماست#ماست_پرچرب#ماست_ارگانیکبرای درست کردن ماست پر چرب میتونید هنگام زدن مایه به ماست خامه اضافه کنید با تشکر از دوست هنرمندم@lida_aali
-
پای سیب
نوعی کیک سیب در ایران با نام پای سیب شناخته شده و در سایز کوچک پخت میشه. حتمن همه شما که در ایران تشریف دارید با این کیک سیب /پای سیب آشنایی دارید و با من موافق هستید که این شیرینی واقعن خوشمزه هست. اما اگر در خارج از ایران باشید دلتون برای این پای سیب های وطنی خیلی تنگ میشه. طرز تهیه ی این کیک/ پای سیب در منزل بسیار ساده و آسون هست. بهترین زمان مصرف این شیرینی چندین ساعت بعد از پخت هست یعنی اجازه بدهید چندین ساعت بماند تا سرد شده ومزه ی شیرینی کاملن جا بیفتد. طعم این شیرین درست شبیه به طعم پای سیب هایی هست که میشه از قنادی های تهران خریداری کرد. این کیک های کوچک با بافت بسیار نرم و لطیف - شیرینی شیک – خوشمزه و پر برکتی هستند.#کیک#پای_سیب#کیک_سیب#سیب#دارچین#شیرینی -
طرز تهیه خامه فرم بشکل سریع بدون نیاز به خامه، عالی برای تزیین کیک و کاپ کیک
این خامه بسیار خوشمزه و راحت درست میشه و سفت و ضخیم بوده و اصلا شل نمیشه و برای تزیین انواع کاپ کیک و شیرینی عالی هستش
-
ماست خانگی
سلام روزتون بخیراین ماست خوشمزه رو بادستور دوست عزیزمون.@rozinarozinaدرست کردم طعمش خیلی عالی بود .اما چون شیرم پاستوریزه بود به اصطلاح سر نبسته بود.اگه از شیر تازه استفاده کنید فک کنم فوق العاده تر بشه.#کوک_اسنپ#سراشپز_طلایی
-
طرز تهیه کرپ
کرپ و پنکیک جزو دسرهایی هست که همه از بزرگ و کوچک از آن خوششون میاد. فرق کرپ با پنکیک در این هست که کرپ نوعی پنکیک خیلی نازک میباشد. کرپ از کلمه یونانی گرفته شده و به معنای تابه ی سرخ کردنی هست که در زبان انگلیسی به پن کیک معروف شده یعنی نان یا کیکی که در تابه سرخ میشه. . اگر دوست دارید یک کرپ خوشمزه با مزه ی واقعن لذیذ رو به اهل خونه معرفی کنید این یکی از همون کرپ هاست.یعنی برای یک صبحونه آخر هفته گزینه مناسبی هست که فقط 5 دقیقه وقت لازم داره که تهیه بشه و 10 دقیقه که همه ی کرپ ها پخته بشن.در تهیه ی این کرپ ها از مخمر یا بیکینگ پودر و همینطور از شکر استفاده نشده و فقط از ترکیب آرد- تخم مرغ- شیر و نمک این کرپ های ظریف و خوشمززززززززززززه تهیه شده.کرپ دو نوع هست : یک نوع آن کرپ شیرین هست که میتوان با انواع سس شکلاتی و میوه ای- بستنی- مربا – میوه و یا خامه سروکرد و یک نوع دیگر را میتوان از سبزیجات و سوسیس و گوشت - نیمرو و یا پنیراستفاده کرده و بعد از رول کردن نوش جان نمود.#کرپ#پنکیک#دسر -
-
ماست خانگی با نکته
#ماست_خانگیدرست کردن ماست خونگی نه تنها کار هیجان انگیزی میتونه باشه از لحاظ طعم و مزه و کیفیت و سلامت هم نسبت به ماست های آماده ایی که حاوی مواد. افزودنی صنعتی هستن برتری داده به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده برای سلامت خانواده و عزیزانمون گزینه بهتری میتونه نسبت به ماست های آماده باشه مابا رعایت کردن چند نکته کوچک میتونیم بهترین ماست رو در منزل برای عزیزانم تهیه کنیم
-
ماست خامه ای
فراموش نکنید که مایه ماست خامه‌ای باید حتماً هم‌دمای محیط باشد. پس حتماً چندساعتی آن را بیرون از یخچال نگه دارید.به ازای هر یک لیتری که شیر را بیشتر کردید، یک قاشق مایه ماست بیشتر اضافه کنید. اگر از انجام این کار امتناع کنید، ماست خودش را نمی‌بندد.مراقب باشید شیر بعد از جوشیده شدن حتماً خنک شود وگرنه یا خودش را خوب نمی‌بندد یا ترش میشود.هرچه ظرفی که ماست را در آن می‌بندید گرم‌تر باشد، خروجی کار بهتر خواهد شد. به همین دلیل است که از حوله و پتو استفاده میشود. میتوانید آن را در کابینت هم نگه دارید تا گرم‌تر بماند.اگر ماست کش‌دار می‌خواهید، از شیر گاومیش استفاده کنید.برای ماست کش‌دار خامه‌ای میتوانید از نشاسته هم استفاده کنید.درون ماست مایه زده‌شده قاشق نزنید، چون ماست آب می‌اندازد. اما اگر یک درصد آب هم انداخت آن را دور نریزید چراکه قابل خوردن است. حتی میتوانید با یک دستمال تمیز آب آن را بگیرید.اگر مایه ماست کم باشد و نسبت آن را به حجم شیر رعایت نکنید، ماست نهایی بی‌مزه خواهد شد.نکته مهم: درصد چربی خامه در غلظت نهایی ماست تأثیرگذار است. توصیه میکنیم خامه‌ای با حداقل ۳ درصد چربی انتخاب کنید. از انتخاب خامه کم‌چرب خودداری کنید.
-
ماست کیسه ای
ماست چکیده از گذاشتن ماست عادی داخل صافی یا پارچه و بعد از آبگیری درست میشه و تبدیل به نوعی ماست/پنیر خامه ای یا ماست چکیده خواهد شد. برای درست کردن ماست چکیده می بایست از پارچه یا صافی ظریف استفاده کنید که آب ماست راحت از منافذ پارچه عبورکنه.دیروز من ماست چکیده یا پنیر خامه ای رو درست کردم و امروز آماده شد.ماست چکیده در هر منطقه به نامهای مختلفی معروف هست مثلن در زبان آذری به آن سوزمه – چورودمه پنیر- ازمه پنیر -( یعنی پنیر له شده یا خرد شده) و در فارسی به آن پنیر خیکی- ماست چکیده و پنیر پوستی /ماست پنیری هم گفته میشه.برای طعم دادن به این پنیر میشه از سبزیجات خشک و معطر مثل ریحان- نعنا - زعتر- از ادویه مثل زیره و پودرمو سیر هم میشه استفاده کردو یا همونطور به صورت ساده نگهش داشت.در کشورهای عربی ماست چکیده به لبنه معروف هست که کمی خشک تر از ماست.چکیده ماهست.درست کردن ماست چکیده یا پنیر خامه ای خیلی آسونه و فقط به دو ماده ی اولیه نیاز داره.# پنیر_پرورده #پنیر_تبریزی#پنیر_فتا#پنیر_خامه ای#پنیر_توپی#پنیر#پنیر_بال#پنیر_چدار_توپی#پنیر_سرخ_شده#توپک_پنیری#پنیر_توپی#لقمه_پنیر#توپک_پنیر#ماست_چکیده#پنیر_خامه_ای -
داچ بیبی پنکیک
پنکیک داچ بیبی یا داچ بیبی پنکیک به پنکیک آلمانی هم معروف هست این نوع پنکیک بزرگ بر عکس پنکیک های دیگر که در تابه و روی گاز پخته میشوند حتمن باید داخل فر پحت. تهیه ی پنکیک زمان زیادی نیاز ندارد مخصوصن داچ بیبی پنکیک خیلی آسانی هست که فوری و سریع و فقط با استفاده از چند ماده ی اولیه که در هر آشپزخانه ای هست - میتوان تهیه کرد. پنکیک آلمانی ترکیبی هست از مخلوط آرد- شکر- تخم مرغ. در ضمن برای مخلوط کردن مواد این پنکیک هم می توانید از همزن برقی استفاده کنید و یا بایک قاشق مواد را هم بزنید.#پنکیک#پنکیک_آلمانی#داچ_بیبی_پنکیک#پنکیک_داچ_بیبی -
ماست خانگی همراه نکات کلیدی
مردی ثروتمند سفید پوست و در عین حال نژادپرست وارد رستورانی شد.نگاهی بدین سوی و آن سوی انداخت و دید زنی آفریقایی (سیاه‌پوست)، در گوشه‌ای نشسته است. به سوی پیشخوان رفت و کیف پولش را در آورد و خطاب به گارسون فریاد زد، "برای همه کسانی که اینجا هستند غذا می‌خرم، غیر از آن زن سیاهی که آنجا نشسته است!"گارسون پول را گرفته و به همه کسانی که در آنجا بودند غذای رایگان داد، جز زن آفریقایی. زن سیاه‌پوست به جای آن که مکدّر شود و چین بر جبین آشکار نماید، سرش را بالا گرفت و نگاهی به مرد کرده با لبخندی گفت، "تشکّر میکنم."مرد ثروتمند خشمگین شد. دیگربار نزد گارسون رفت و کیف پولش را در آورد و به صدای بلند گفت، "این دفعه یک پرس غذا به اضافۀ غذای مجّانی برای همه کسانی که اینجا هستند غیر از آن آفریقایی که در آن گوشه نشسته است." دوباره گارسون پول را گرفت و شروع به دادن غذا و پرس اضافی به افراد حاضر در رستوران کرد و آن زن آفریقایی را مستثنی نمود. وقتی کارش تمام شد و غذا به همه داده شد، زن آفریقایی لبخندی دیگر زد و آرام به مرد گفت، "سپاسگزارم."مرد از شدّت خشم دیوانه شد. به سوی گارسون خم شد و از او پرسید، "این زن سیاه‌پوست دیوانه است؟ من برای همه غذا و نوشیدنی خریدم غیر از او و او به جای آن که عصبّانی شود از من تشکّر می‌کند و لبخند می‌زند و از جای خود تکان نمی‌خورد."گارسون لبخندی به مرد ثروتمند زد و گفت، "خیر قربان. او دیوانه نیست. او صاحب این رستوران است."شاید کارهایی که به ظاهر بر علیه و ضرر ما انجام می شود، نادانسته به نفع ما باشد#ماست_سنتی_خونگی#ماست_خانگی#Homemade_yogurt
-
شیرینی شکرپاره ترکیه
#شکر_پارهشکر پاره یکی از شیرینی‌های معروف ترکیه هست که در یونان و آلبانیا نیز بسیار محبوب میباشد. شکر پاره به معنی قطعه‌ای از شکر هست و مطمئنم بعد از امتحان کردن این شیرینی متوجه خواهید شد که چرا این شیرینی به این نام معروف هست.شکر پاره از ترکیب آرد سفید با آرد سمولینا درست میشود. سمولینا نوعی آرد درشت هست که از آسیاب کردن گندم دوروم تهیه میشود. از سمولینا برای درست کردن ماکارونی استفاده میشود.شیرینی شکرپاره همانطور که اشاره کردم از ترکیب آرد سفید با سمولینا درست میشود و بافتی پودری یا ماسه ای مانند دارد که روی آن را با بادام – فندق یا پودر پسته تزیین کرده و به مدت چند ساعت در شهد طعم دار پرتقالی یا لیمویی نگه داری میشود .طرز تهیه شکر پاره ترکی بسیار سریع و آسان میباشد و به راحتی میتوان در منزل آن را تهیه و نوش جان کرد.دوستان عزیز - لطفن از کانال یوتیوب من دیدن کنید و اگر از محتویات آن خوشتون اومد _ در کانال یوتیوب من مشترک شوید👇🌹 و آن را با لایک و کامنت های قشنگتون حمایت کنید . آن زنگوله کوچک را هم بزنید تا از ویدیوهای جدید باخبر شوید - خیلی هم خوشحال میشم شما رو در آنجا هم ببینم . www.youtube.com/c/rozinadinaa -
گ‍ُُرماست یا گُرماس
این یک غذای روستایی مخصوص استان خراسان به ویژه شهر کاشمر است ترکیب ماست و شیر پر چرب غذای ساده روستایی است که اکثراً چوپانان و عشایر کوچ رو آن را استفاده میکنند البته ماست و شیری که اون‌ها با هم ترکیب میکنند و میل میکنند بسیار بسیار مقوی‌تر از ماست و شیری هستش که ما تو شهر استفاده میکنیم و واقعا یه وعده غذایی محسوب میشه
-
ماست خانگی😍
ماست خانگی می تواند یکی از بهترین دسر غذا باشد😍 سالم، به صرفه، عالی و خوشمزه که می توانید از خوردنش در کنار خانواده لذت ببرید🌺#سرآشپز_طلایی#مهر_مادری
-
طرز تهیه کره خانگی
در گذشته کره یک فراورده ی لبنی لوکس و تشریفاتی بوده که فقط در موقعیت و مراسم خاص بکاربرده میشد.از کره برای سرخ کردن و تفت دادن در غذا و یا در شیرینی پزی استفاده میشه.چند وقت پیش طرز تهیه پنیر خانگی رو به اشتراک گذاشتم که نتیجه ی کار عالیییی بود. بخودم گفتم کره خانگی هم درست کنم. میدونم کره را راحت میشه از سوپرمارکت و بقالی خریداری کرد ولی درست کردن کره در منزل یک تجربه فوق‌العاده هست که بی نهایت آسونه. یعنی وقتی میگم آسونه واقعن سهل و راحته. هر چند در قدیم درست کردن کره نیاز به وقت و انرژی فراوانی داشته ولی امروزه با انواع وسایلی که هست خیلی کارآسون میشه. در زمانهای قدیم شیر رو داخل پوست بز می‌ریختند و آنقدر آن را تکان میدادند که کره شکل بگیره. هر چند حتی امروزه هم در بعضی از روستاها در همه جای دنیا این تکنیک قدیمی همچنان اجرا میشه. برای درست کردن کره چیزهایی که احتیاج دارید شامل خامه و غذا ساز هست. خامه ی باید یا خامه سنگین (هوی کریم heavy cream ) و یا دابل کریم ( خامه دوبل Double cream) باشه . در آمریکا خامه دوبل با نام خامه سنگین است. در مورد غذا ساز باید بگم میشه از انواع میکسر- بلندرغذا و غذا ساز استفاده کنید. البته میتونید حتی با تخم مرغ همزن و به صورت دستی هم این کارو آنجام بدید ولی این کار نیاز به وقت و انرژی خیلی زیادی داره.در کل کره در عرض 15 دقیقه آماده میشه. کره درست شده رو می تونید به صورت ساده میل کنید و یا با انواع طعم ها- سبزیها وادویه ها مزه دار کنید. مثلن ما ایرانیها از سماق برای چلو کباب استفاده می کنیم. من به یکی از کره‌ها سماق اضافه کردم که خیلی عالیه و به بقیه کره طعم های متفاوت دیگری اضافه کردم#پنیر_خانگی#کره_خانگی#سماق -
حلوای شیر و ماست
داشتم حلوای شیر درست میکردم توی دستور گفته بودن شیر رو با آرد و روغن مخلوط کنیم.من اومدم شیر اضافه کنم دیدم ای دل غافل شیرهایی که نگه داشتم ماست شده بود منم چون خیلی نزدیک اورده بودم دیگه ریختم و خیلیییی خوشمزه شد.ممنونم از شف پرستو برای دستور عالیشون😊😇#سرآشپز_طلایی#ابتکار#افطاری
-
ماست خانگی
#سرآشپز_طلایی#دستورهای_پایه#ماست#خانگی#خوشمزه#لبنیات#ماه_رمضاندرود دوستانیکی از چیزهایی که باعث شد بنده به فکر تهیه ماست خانگی باشم این بود که ماست های بیرون در ظروف پلاستیکی تهیه می شوند و شیر داغ که وارد این ظروف میشه سرطان زاست و هم اینکه این ظروف پلاستیکی وقتی که دور انداخته میشوند سال ها طول می کشدکه تجزیه شوند و باعث تخریب محیط زیست می شوند، پس در کوزه سفالی ماست تهیه کنید هم به دلایلی که عرض کردم و هم اینکه این کوزه ها نوستالژیک هستند و حس خیلی خوبی به ما می بخشند..💝
-
تهیه محصولات خانگی: ماست :-)
#مدیر_آشپزخانه#سرآشپز_طلایی#تهیه_محصولات_خانگیسلام دوستان ماست طرز تهیه آسونی داره فقط چند تا نکته داره اگه رعایت بشه آن شاءالله ماست خوشمزه ای میشه :-)
-
دوغ و کَره محلی
برای درست کردن دوغ و به دست اومدن کره ،باید شیر پرچرب گوسفندی باشه ،شیری که چربی روشو نگیریم که وقتی تبدیل به ماست میشه یه ماست پرچرب به دست بیاد با کره ی فراوان .ما به این ماست میگیم خامه ماست ،یعنی ماست خام که شیریشو فقط گرم میکنیم و مایه بهش میزنیم و یه ماست شل به دست میاد مثل ماست های دیگه نیست که زیاد شیرشو بجوشونیم تا غلیظ بشه.#دوغ_محلی#کره_محلی#دوغ_خانگی
-
کیک ماست فرانسوی
#کیک_ماست #کیک_ماست_فرانسوی #چالش_80 درست کردن کیک برای آموزش صبر به بچه ها در فرانسه. درست کردن این کیک فقط براى خوردنش نیست، بلکه به بچه ها یاد میدهد که چگونه صبور باشند. پٌروسه درست کردن کیک ماست فرانسوی شامل اندازه گیرى و اضافه کردن مواد اولیه یکى پس از دیگریست، بهترین روش آموزش صبر به بچه هاست. خانواده هاى فرانسوى هیچگاه بلافاصله بعد از آماده شدن کیک، آن را سِرو نمیکنند. آنها کیک را اول صبح یا ظهر درست میکنند و بعد به عنوان عصرانه میخورند! آنها معتقدند، بچه ها از این طریق یاد میگیرند که باید چند ساعتی بعد از درست کردن کیک صبر کرده تا بتوانند آن را نوش جان کنند.
-
ماست خانگی
#سرآشپز_طلاییبا تشکر از mysaو مامان کارن و پریماه و بهاره.ماست تو خونه ما جزء مواد غذایی بسیار ضروریه و همیشه ماست سنتی مصرف می کنیم یا مادر شوهرم برامون درست می کنه یا خانگی از افراد مطمئن خریداری می کنیم. چندسال پیش یک یا دو بار تصمیم گرفتم خودم ماست درست کنم ولی ماستم خیلی آب داشت و خوشم نیومد تا اینکه تو کوکپد سه تا دستور درست کردن ماست خانگی خوندم و یه روز تصمیم گرفتم برای امتحان مقداری درست کنم.خداروشکر ماست خوش طعمی شد و داخل ظرفم اصلا آب نداشت طعمش که با ماست بیرون که خیلی قرق داشت.دستور رو براتون می نویسم امیدوارم براتون مفید باشه.
-
طرز تهیه فریتر پرتقالی
#دوناتفریتر به گروهی از غذاهای سوخاری شده گفته میشه – شاید بشه نوعی کتلت هم گفت که میتونه به صورت غذا باشه یا دسر و شیرینی . مثل فریتر سیب زمینی یا تمپورای ژاپنی که با سبزیجات و میگو درست میشه و یا همین فریتر پرتقالی- که امروز درست کردم.گاهی در زبان انگلیسی وقتی دونات یا همون پیراشکی خودمون رو درست کنن از کلمه فریتر هم استفاده میشه.این دونات ها در عرض 20-15 دقیقه آماده ی سر و هستن. یعنی همین الان درست چند دقیقه قبل از اذان افطار میشه درستشون کرد و سر سفره افطار گذاشت. خیلی خوشمزه هستن – وفوری درست میشن و نیازی هم به فر یا همزن برقی نیست.دوستای عزیز و محترم- اگر دوست داشتید لطفن از کانال یوتیوب من دیدن کنید و اگر از محتویات آن خوشتون اومد _ در کانال یوتیوب من مشترک شوید👇🌹 و آن را با لایک و کامنت های قشنگتون حمایت کنید . آن زنگوله کوچک را هم بزنید تا از ویدیوهای جدید باخبر شوید - خیلی هم خوشحال میشم شما رو در آنجا هم ببینم . www.youtube.com/c/rozinadinaa -
ماست خانگی
ماست یکی از لبنیاتی است که بسیار مورد استفاده می باشد، چه نوع معمولی و چه نوع چکیده ی آن طرفداران بسیاری دارد، حتی چکیده ی آن بیشتر مورد مصرف است و برای صبحانه و عصرانه، در تهیه دسر و تزیین کیک نیز می توان از آن استفاده نمود،#ماست #ماست_خانگی#سرآشپز_طلایی
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (23)