تغسل الكوارع جيدا وتنقع في دقيق وليمون وخل لمدة ربع ساعة ثم تشطف

في حلة (يفضل حلة ضغط) توضع المياة المغلية والمستكة والحبهان وورق اللورا والبصلة والفلفل الاسود والملح

نضع الكوارع في الحلة وينزع الريم كلما تكون على سطح الشوربة

تترك حتى تستوي تماما وتختبر بالشوكة و يظبط الطعم وتقدم فورا ساخنة

ملحوظة تساعد حلة الضغط على سرعة تسوية الكوارع وتختصر الكثير من الوقت