Malbi daging sapi khas Palembang

Aurora Borealis
Aurora Borealis @mamiarya1771
Palembang

Saya pakai resep dan cara masak gabungan dari ibu Susi agung & emak lie dan saya sesuaikan dengan bahan yang ada dirumah 😄

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grdaging sapi,iris tipis memanjang,biar cepat matang
  2. Segenggamkelapa sangrai sampai kering
  3. 30 mlsantan kara
  4. Air untuk mengungkep daging
  5. Bumbu Cemplung:
  6. 1/2 buahpala ambil isinya geprek/ haluskan
  7. 5 butircengkeh
  8. 2 batangkayu manis (me: skip)
  9. 1 ruasjahe (me: skip)
  10. Bumbu halus :
  11. 8 siungbawang merah
  12. 4 siungbawang putih
  13. 3 butirkemiri (saya skip)
  14. 1 kepinggula aren
  15. 2 sdmKecap manis
  16. 1/2 sdtasam jawa
  17. 2 sdmminyak goreng untuk menumis bumbu
  18. Taburan
  19. Bawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng sisihkan,bagi 2,untuk marinasi dan untuk menumis

  2. 2

    Balur daging sapi dengan tumisan duo bawang,garam lada bubuk dan kelapa sangrai,aduk rata,diamkan 30 menit/ lebih.

  3. 3

    Nyalakan kompor,beri 1 sdm minyak goreng,tambahkan pala dan cengkeh lalu masukkan sisa bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumis ke atas teflon,lalu masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi beserta bumbunya,masak hingga daging berubah warna dan bumbu meresap,aduk aduk biar nggak gosong.

  4. 4

    Setelah itu lalu masukkan air untuk mengungkep daging,gula aren/ merah,kecap manis,asam jawa,garam,lada bubuk,gula pasir,kaldu bubuk dan santan.

  5. 5

    Masak hingga daging empuk,kuah menyusut dan mengental, koreksi rasa,bila sudah pas,tata dalam mangkok dengan taburan bawang goreng dan malbi daging sapi khas Palembang siap disajikan.😄

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Aurora Borealis
Aurora Borealis @mamiarya1771
pada
Palembang
seorang ibu dari duo krucil yang sangat lucu 😘🤗💞
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa