Roti Sobek Autolisis
Setelah membuat donat dengan metode autolisis, kepikiran untuk mencoba lagi metode autolisis dengan menambahkan kentang dalam adonan. Ketemulah resep milik CR Cook, beliau membuat donat kentang autolisis pakai otang yang hanya diuleni 5 menit saja.
Saya mengeksekusinya sedikit berbeda, yaitu dengan membuat roti sobek isi krim keju. Hasilnya memuaskan dan seperti yang diharapkan. Rotinya tidak cepat kempes, kekar, berserat, dan empuk walau dikonsumsi keesokan harinya.
Anak saya umur 3 tahun kurang suka dengan bentuk keju yang diparut, jadi saya pakai keju oles saja dan anak saya suka banget karena teksturnya empuk, ditambah krim keju.
Krim keju dan bahan olesan ini adalah bahan sisa dari saya membuat Garlic Cheese Bread [ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13148354-garlic-cheese-bread ] kemarin, daripada terbuang dan masih bagus, saya coba kreasikan sebagai olesan dan isian roti sobeknya.
*Resep krim keju dan bahan olesan saya sudah post di resep Garlic Cheese Bread [ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13148354-garlic-cheese-bread ]. Selamat mencoba, Moms...
Sumber Adonan Roti:
Youtube CR Cook
( https://youtu.be/4Uov4W8KSTA )
Roti Sobek Autolisis
Setelah membuat donat dengan metode autolisis, kepikiran untuk mencoba lagi metode autolisis dengan menambahkan kentang dalam adonan. Ketemulah resep milik CR Cook, beliau membuat donat kentang autolisis pakai otang yang hanya diuleni 5 menit saja.
Saya mengeksekusinya sedikit berbeda, yaitu dengan membuat roti sobek isi krim keju. Hasilnya memuaskan dan seperti yang diharapkan. Rotinya tidak cepat kempes, kekar, berserat, dan empuk walau dikonsumsi keesokan harinya.
Anak saya umur 3 tahun kurang suka dengan bentuk keju yang diparut, jadi saya pakai keju oles saja dan anak saya suka banget karena teksturnya empuk, ditambah krim keju.
Krim keju dan bahan olesan ini adalah bahan sisa dari saya membuat Garlic Cheese Bread [ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13148354-garlic-cheese-bread ] kemarin, daripada terbuang dan masih bagus, saya coba kreasikan sebagai olesan dan isian roti sobeknya.
*Resep krim keju dan bahan olesan saya sudah post di resep Garlic Cheese Bread [ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13148354-garlic-cheese-bread ]. Selamat mencoba, Moms...
Sumber Adonan Roti:
Youtube CR Cook
( https://youtu.be/4Uov4W8KSTA )
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan A. Campur menjadi satu bahan-bahannya asal rata saja.
- 2
Tutup menggunakan serbet bersih dan diamkan selama 6-8 jam.
- 3
Setelah didiamkan, tambahkan ragi lalu aduk rata. Setelah tercampur rata, masukkan margarin dan garam. Aduk rata kembali.
- 4
Uleni hingga kalis, jika terasa masih lengket tambahkan tepung atau olesi tangan dengan minyak. Bulatkan dan diamkan selama 30 menit.
- 5
Bersiap untuk membentuk dan mengisi roti.
- 6
Bentuk menjadi 9 bulatan, lalu isi dengan krim kejunya. Tutup kembali dengan rapat adonan supaya isinya tidak bocor lalu bulatkan kembali.
- 7
Tata di loyang (saya loyang ukuran 20 cm). Biarkan mengembang dan oles dengan bahan olesan. Panaskan oven lalu oven sampai matang. Saya mengolesi 2x selama proses pemanggangan.
- 8
Setelah matang, keluarkan roti dan siap untuk disajikan. Aroma dan rasanya enak banget Moms, bagi penyuka roti yang empuk ini bisa menjadi alternatif pilihan.
Resep Serupa
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
Ini pertama kali saya membuat Roti Sobek menggunakan metode autolisis, dan hasilnya sangat memuaskan. Metode autolisis ini adalah metode mendiamkan adonan sebelum di uleni, kelebihan dr metode ini adalah mmpersingkat waktu untuk Meng-uleni adonan. Jika metode biasanya butuh 15-20 menit menggunakan mixer sampe kalis, autolisis ini hanya butuh 4-5 menit saja. Jangan lupa dicoba ya 😊
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
Gak mau capek ngulen .. gak punya mixer .. cara mudah buat roti dgn alat seadanya. Adonan bisa disiapkan malam sebelumnya biar gak repot.#GoldenApron3#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Bekasi#Bancakanonlinebarengcookpad
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
Baking adalah salah satu healing terbaik saya. Kali ini coba resep rotinya Mba Febi @BakingWithOtangSesuai dengan resep aslinya, sayapun memanggang roti ini dengan Otang atau oven tangkring. Memanggang roti dengan oven tangkring lumayan tricky karena suhu oven yang seringkali tidak merata. Tipsnya adalah sering-sering bebikinan dengan oven yang kita miliki, agar kita hafal cara memanggang yang pas. Kapan masukkan adonannya, seberapa besar apinya dan berapa lama memanggangnya.Metode Autolysis dalam pembuatan roti ini digunakan untuk mempermudah membuat adonan lentur kalis elastis tanpa perlu banyak effort untuk menguleninnya. Prosesnya santai, cocok kalo mau bikin roti tanpa terburu-buru.Note : saya buat 1/2 takaran resep aslinya#KreasiCoDe25_Febi#CookpadCommunity_Depok
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
He he kecanduan bikin roti teknik ini.. Gak pake ngulen.. Diemin aja..dah kelar sendiri.. Asyiik..#RecookBundaZia#FestivalRamadanCookpad#KeDapurAja#DiRumahAja
-
Roti sobek autolisis Roti sobek autolisis
#PejuangGoldenApron2#cookpadcommunity_bali#resolusi2020#BanggaKirimRecook#rotiautolisis#kentangkutelDr beberapa resep autolisis ini yg seratnya paling dapet and paling cepet abis ama anak2 wkwk jd dishare ulangIni saya recook dr mbak dewi ratna sari .makasi mbak resepnyaBener2 bangga kirim recook secakep ini..hehe
-
Roti Sobek isi autolisis Roti Sobek isi autolisis
Stok roti habis eh paksu nanya lho roti nya habis smua ya? Akhirnya ya malem" kita baking deh. Kedua x nya nyoba metode autolisis yg pertama gatot karena kurang mood yg ini sukses 😂
-
Roti sobek autolisis Roti sobek autolisis
Perpaduan tips resep dari resep bunda Dinna Mayha& bunda Indriyati.Sebenernya nyobain ini gegara malas dan sumpah kalo bikin kalis adonan sendiri tuh bisa hayati bisa sampek 1,5jam lebih... *Payah 🤭🤣😂😂*Selalu ada jalan bagi para pemalas masak ini 😂🤣
-
Roti Sobek (Autolisis) Roti Sobek (Autolisis)
resep ini adalah resep pertama belajar bikin adonan roti.. hasil rotinya bisa berserat & lembut.. kuncinya niat, berusaha, & sabar yaa..
-
Roti sobek autolisis Roti sobek autolisis
Source: dapoer_ummu4A(liyanify)Ini ketiga kalinya saya buat roti. Dan resep ini yg paling lembut menurut saya. Mungkin next saya akan coba resep lain dengan metode lain.Resep ini layak dicoba ya teman teman.#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang
-
Roti Sobek Autolyse Roti Sobek Autolyse
Tertarik warna pastel Japanese milk soft bread tapi punya bahan hanya untuk roti sobek. Jadinya dikolab aja.🤭Walau bahan roti sederhana namun rasa internasional. Pakai metode autolyse parah lembutnya. Masyaallah tabarakallah. Menni hauce👌
-
Roti sobek autolisis Roti sobek autolisis
Buat roti dengan metode autolisis.tanpa ulen dan badan ga pegel
Kimora Khalifi -
Roti Sobek (Autolysis) Roti Sobek (Autolysis)
Nyoba bikin roti pake metode Autolysis karena tengah malem kebangun dan gak bisa tidur lagi. Kepengen bikin roti, tapi kalo direct method takut nak bayik tetiba bangun. Makin ribet nanti urusan. 😂 😂Buka² cookpad nyari resep ² roti baru akhirnya nemu banyak banget postingan roti Autolysis. Yaudah deh, nyobain jugaa, lumayan bisa ditinggal tidur. Nanti abis subuh bisa eksekusi dan jadi sarapan buat warga di rumah.Sukaa banget sama hasilnyaa.. Meskipun di awal perlu waktu lama, tapi hasilnya memuaskan banget. Karena glutennya udah terbentuk, jadi pas nge mix butter & ragi kalis elastis nya jadi cepet banget. Loveeee.... Bakal jadi resep andalan nih, biar menghemat waktu kalo mau bikin roti buat kiddos. Plus ibuk gak direcokin waktu ngadonnya.. 😂 🤭Source : CR Cook via Cookpad Ilma Mahdiya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)