Salsa de jitomate base
Luis E. Hernández García @19lehg
Esta salsa es una base para la mayoría de las comidas mexicana por lo que prepararla es de gran ayuda para elevar el sabor de los platillos.
Salsa de jitomate base
Esta salsa es una base para la mayoría de las comidas mexicana por lo que prepararla es de gran ayuda para elevar el sabor de los platillos.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir los jitomates junto con el chile de su preferencia.
- 2
Cuando las cáscaras de los jitomates estén rotas, se retiran de la lumbre para llevarlos a la licuadora junto con el chile, licuar todo: los ajos, la cucharada de sal y las capas de cebolla. (Se puede usar agua de la cocción para licuar mejor, pero recuerda que entre más agua menos espesor tendrá la salsa).
- 3
Poner una cacerola u olla a fuego medio con un chorrito de aceite para acitronar otras capas de cebolla
- 4
Verter la mezcla de la licuadora, en la cacerola hasta que llegue a punto de ebullición. (En este paso se puede colar la salsa para evitar las cáscaras de chile y del jitomate).
- 5
Adicionalmente se le puede agregar ramas de tomillo, hojas de laurel, algún otro chile entero o especia que complemente su platillo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis E. Hernández García le encantará ver cómo quedó.
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