نضع اللفت المقشر المقطع في مصفاه ثم نرشه بالملح ونتركه حتى تخرج منه العصاره. هذه الخطوه حتى نتخلص من مرارته.

نغسله ونضعه في البرطمان المعقم ومعه البنجر.

ونضع عليه سائل التخليل حتى يغمره ونغلق عليه باحكام.

عادةً يكون جاهز للاكل بعد اسبوع على الاكثر. بالهنا !