Tra il mese di marzo fino a maggio lo troviamo nei prati che diMattino presto si apre e sembra un mini girasole. Sto parlando del Tarassaco o dente di leone (o soffione). È una pianta che viene utilizzata in molte delle sue parti dalle foglie ai fiori e sono utili per diverse preparazioni sia in cucina che nella cura del corpo.Oggi vi propongo: Il finto miele di tarassaco o gelatina di tarassaco (l’alternativa vegetale) del classico miele d’api che si prepara con i fiori di tarassaco raccolti di primo mattino e utilizzati entro breve tempo.Lavati e lasciati a scolare su un canovaccio e poi tolto il picciolo. Vengono messi in pentola con acqua limone e arancia. Dopo 45/50 minuti di bollitura vengono filtrati, e al liquido recuperato, viene aggiunto lo zucchero .Rimesso sul fuoco e cucinato 1 ora e dopo la prova piattino, versato nei vasetti sterilizzati e il risultato è solo da provare.... eccezionale sia il colore che il sapore... davvero un miele sotto tutti i punti di vista..., provatelo sui formaggi e per la vostro colazioni ....#tarassaco#mieleditarassaco#dispensadiaprile#limone#arancia#erbespontanee#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Grazie alla ricetta di #alessandraPetreiDei suoi spaghetti con pesto di tarassaco e pomodorini confit...Ho preparato il pesto alle foglie di tarassaco, per condire la pasta, ma soprattutto per condire bruschette di pane con pomodorini confit al timo basilico e origano in agrodolce...Ottima con un filo di olio, pecorino e mandorle....#pestoditarassaco#spaghetti#cooksnapdiprimavera#bruschette#pomodoriniconfit#erbearomatiche#timo#origano#erbespontanee#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Grazie alle bravissime autrici di cookpad #francescanaselli #acasadifrancesca e in_cucina_con_luana.Con la loro ricetta del burro fatto in casa: della tradizione e originale con aggiunta di petali di tarassaco....e visto che “come il mio solito “ ho rifatto una ricetta tutta miama con una parte, di ognuna di loro...#burro#tarassaco#fiorieduli#fattoincasa#cooksnap#spring#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Sono davvero gustosi con il loro sapore agrodolce..... ottimi per un' antipasto veloce ....e per le insalate estive ....io li ho mangiati a cucchiaiate....e non sono riuscita a conservarli troppo a lungo....☺️😄 #tarassaco#boccioliagrodolce#piattidiprimavera#fattierifattiamodomio

#2 Riscoprire la Tradizione.Gnocchetti di semola con Tarassaco e Guanciale.I ricordi d'infanzia: quand'ero piccola, accompagnata da mia mamma @perclementina, raccoglievamo nei campi il tarassaco.Breve storia triste: ora lo compro all'Esselunga

Scegliere le olive integre.Lavarle e tamponare bene per togliere l' acqua in eccesso.Metterle in uno scolapasta, a strati alternati con sale grosso.Posizionare un recipiente sotto lo scolapasta e lasciarle maturare.Girarle una volta al giorno e scolare l' acqua di volta in volta.Quando perderanno il loro caratteristico sapore amaro il che dovrebbe avvenire intorno ai 10-15 giorni di riposo, assumeranno un colorito un po’ diverso rispetto a quando le avete conservate sotto sale.Ora bisogna eliminare del tutto il sale rimasto e Tamponarle con carta assorbente. ❇️Si possono conservare nei vasetti sott' olio o condirle con finocchietto arancia o scorze di limone, oppure origano aglio e peperoncino....❇️oppure: Si possono congelare nei sacchetti per 3 mesi.E scongelarle quando se ne ha bisogno e condirle a piacere. Saranno buone come appena fatte.#olivesottosale#conserve#stellepadelle#finocchiettoselvatico#dispensadinovembre# fattierifattiamodomio

Una ricetta dell'autrice @franci_diomede22 . Non avevo mai provato questa conserva .Sono caratteristici della cucina mediorientale ed in particolare di quella magrebina, donano ai piatti un leggero tocco di acidità e freschezza.Sono chiamati "Citron confit"I limoni messi per 30 GG sotto sale grosso, aromi e lo stesso succo di limone, si conservano benissimo. Una volta pronti, si elimina il sale in eccesso e si accompagnano a carni stufate , pesci alla griglia ed insalate.#limoni#sale#citronconfit#calendariomarzo#aromi#conserve#cooksnap@franci_diomede22#fattierifattiamodomio

Del tarassaco ho scoperto oltre alle sue virtù e proprietà , che i boccioli si possono preparare come i capperi .Messi sotto sale grosso oppure sbollentati con aceto e poi messi sott’olio e per 30 giorni in dispensa prima di gustarli con insalate e sughi..e antipastiPortate a bollore i boccioli del tarassaco con vino bianco secco, aceto bianco e un pizzico di sale.Dopo due/ tre minuti di cottura lasciateli freddare , poi scolateli e riponeteli in un vasetto.Coprite con olio extravergine. Aggiungete uno spicchio d’aglio e una foglia di lauro chiudete e riponete al buio per 30 giorni . L’assaggio sarà una vera sorpresa: il sapore di questi boccioli vi ricorderà quello dei capperi.Si conservano per 12 mesi in dispensa. Una volta aperti metterli in frigorifero per 7/10 giorni.#tarassaco#boccioli#sott’olio #conserve#erbespontanee#dispensadiaprile#mamme&ricette#fattierifattimodomio

Sardoni barcolani sotto salATTENZIONE IL SEGRETO PER UN SICURO SUCCESSO ‘NON LAVARE IL PESCE SOTTO L’ACQUA DOLCE”Direttamente dalla cassetta del pesce al barattolo per la conserva sotto saleLa stagione migliore è giugno luglio perché il pesce non è grasso si mangiano a Natale ( io li preparo tutto l’anno)#CONSERVEDIPESCE

I limoni sotto sale sono un condimento fondamentale per la cucina mediterranea. Sono spesso usati in tajine e stufati. Sono ottimi anche in semplice insalate o zuppe. Direi perfetti per ogni piatto che richiede una nota aspra e profumata.

I capperi di tarassaco.... Super sfiziosi ....abbinati a cipolla rossa e acciughe con un tocco di peperoncino.... Da associare ad un crumble di taralli..... Ed a un aperitivo fresco.... e la serata può iniziare...#capperiditarassaco#spritz#aperitivo#monoporzione#fattierifattiamodomio

Il tarassaco come vi avevo accennato (nel mio consiglio) ha grandi qualità e in questo caso l’ho utilizzato come depurativo e diuretico e dolcificato con il miele dei suoi fiori, il finocchietto ed i semi per facilitare la digestione e antispasmodico (per eliminare aria dalla pancia) vi ricordate quanto ne avete fatto bere ai vostro figli per le colichette???la malva è un antinfiammatorio naturale e calmante e distensiva ,la melissa con il suo retrogusto limonato da un tono rinfrescante ma aiuta a rilassarci e combattere l’ansia. Come avrete capito... amo molto cercare erbe spontanee, erbe aromatiche e fiori eduli .. documentarmi e utilizzarle al bisogno... e credo che in questo momento e con i cambi di stagione una tisana ci sta proprio bene....dopo aver scelto con cura foglie e fiori, dopo averli ben lavati e lasciati a bagno con il bicarbonato ... ho messo nel bollitore dell’acqua e messo le foglie e semi a bollire .Ho Lasciato in infusione per 10 minuti e poi l’ho versata in una bella tazza per tisane e dolcificata con il miele di tarassaco. (Vedi ricetta su mio profilo)Credetemi ha un ottimo sapore. E stasera ne preparerò una tazza con della camomilla prima di coricarmi.#tisane#erbespontanee#erbearomatiche#dispensadiaprile#fiorieduli#depurativa#digestiva#rilassante#mamme&ricette#fattierifattiamodomio