चना दाल की बेड़मी पूरी (Chana dal ki bedmi puri recipe in Hindi)
#sawan
आप सभी को नागपंचमी की बहुत बहुत बधाई ! आज नागपंचमी के अवसर मे मैंने चना दाल की बेड़मी बनाई, जो की बहुत ही टेस्टी होती। ये हमारे यंहा की पारम्परिक डिश है। इसमें मैंने थोड़ा चेंज किया है. मेरी दादी चने की दालका मसाला बनाकर उसको आटे मे भरकर रोटी जैसा बनाती थी और फिर आटे की लप्सी के साथ खाया जाता था। लेकिन मैंने दाल का मसाला तो वैसे ही बनाया लेकिन मैंने कचौड़ी की तरह बनाया और बूँदी के रायते के साथ सर्व किया। क्युकि मेरे यंहा कोई लप्सी नहीं खाता इसलिए मैंने ये कचौड़ी और रायता बनाया। ये बहुत ही स्वादिस्ट डिश है।वैसे आपलोगो ने बेड़मी उड़द की दाल से बनाई होंगी लेकिन ये चना दाल की बेड़मी भी बहुत स्वादिस्ट होती।
चना दाल की बेड़मी पूरी (Chana dal ki bedmi puri recipe in Hindi)
#sawan
आप सभी को नागपंचमी की बहुत बहुत बधाई ! आज नागपंचमी के अवसर मे मैंने चना दाल की बेड़मी बनाई, जो की बहुत ही टेस्टी होती। ये हमारे यंहा की पारम्परिक डिश है। इसमें मैंने थोड़ा चेंज किया है. मेरी दादी चने की दालका मसाला बनाकर उसको आटे मे भरकर रोटी जैसा बनाती थी और फिर आटे की लप्सी के साथ खाया जाता था। लेकिन मैंने दाल का मसाला तो वैसे ही बनाया लेकिन मैंने कचौड़ी की तरह बनाया और बूँदी के रायते के साथ सर्व किया। क्युकि मेरे यंहा कोई लप्सी नहीं खाता इसलिए मैंने ये कचौड़ी और रायता बनाया। ये बहुत ही स्वादिस्ट डिश है।वैसे आपलोगो ने बेड़मी उड़द की दाल से बनाई होंगी लेकिन ये चना दाल की बेड़मी भी बहुत स्वादिस्ट होती।
कुकिंग निर्देश
- 1
चना दाल की बेड़मी पूरी बनाने के लिए हम सबसे पहले दाल को 3घंटे के लिए पानी मे भिगो देंगे। और इसको मिक्सी जार मे डालकर पीस लेंगे।इस पिसी हुईं दाल को कढ़ाई मे 2चम्मच तेल डालकर भून लेंगे। और इसमें नमक, गरम मसाला, लालमिर्च पाउडर को दाल देंगे. दाल को तब तक भूनेंगे ज़ब तक दाल बिलकुल सूखी ना हो जाये। अब गैस बंद करके इसमें बारीक़ कटी गरी, चिरौंजी और अमचूर पाउडर डाल देंगे। हमारा मसाला तैयार हो गया।
- 2
अब हम एक बर्तन मे 2कप आटा लेंगे, और इसमें एक चुटकी नमक और 1चम्मच तेल डालकर आटा को गूथ लेंगे.। अब हम गैस मे कढ़ाई मे तेल डालकर गरम होने रखेंगे। और गुथे हुए आटे से छोटी छोटी लोई लेकर पैदा जैसा बना लेंगे और उसमे दाल का मसाला भरकर गोल करके बंद करेंगे औरपूरी जैसा थोड़ी मोटी बेल लेंगे.
- 3
आटे से बनाई हुईं पूरी को गरम तेल मे डालकर धीमी आंच मे सेंक लेंगे।इनको गोल्डन होने तक सेकना है।
- 4
अब हमारी ये चना दाल की पूरी रेडी हो गयी इनको हम आलू की सब्जी यौर रायता के साथ सर्व कर सकते। ये बहुत ही स्वादिस्ट बनती. मेरे घर मे मम्मी लौंग इसी मसाले का यूज़ पराठा बनाने मे भी करती।वैसे बेड़मी तो उड़द की दाल से बनती लेकिन मेरे यंहा नागपंचमी मे चने की दाल से बनाई जाती।
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