Meggyes-vaníliás torta

A piskótához a tojások fehérjét 1 ek cukorral habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral és a többi hozzávalóval kikavarjuk, majd beleforgatjuk a felvert fehérjét. Egy 24 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük és 175 fokos, előmelegített sütőben megsütjük benne a piskótát kb. 25 perc alatt. Hagyjuk kihűlni.

A meggyet a vízzel és a cukorral felfőzzük, botmixerrel leturmixoljuk, kissé darabosr hagyva. A zselatin hideg vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk és a tűzről lehúzott meggyhez keverjük. Langyosra hűtjük és összeforgatjuk a felvert habtejszínnel. A piskótát tálcára tesszük, köré tortakarikát helyezünk és elsimítjuk rajta a meggyes krémet. Hűtőben hagyjuk dermedni legalább 1 órát.

A zseléhez a meggyet a cukorral, a fahéjjal és a vízzel felfőzzük. Botmixerrel lepürésítjük. A tűzről lehúzzuk, elkeverjük benne a hideg vízbe áztatott zselatint. Langyosra hűtjük és a meggyes krém tetejére öntjük. Hűtőben hagyjuk megdermedni.

A vaníliás habhoz az 1 dl tejszínt felmelegítjük a vaníliával és a kétféle cukorral. A tűzről lehúzva elkeverjük benne a hideg vízbe áztatott zselatint, majd összeforgatjuk a felvert habtejszínnel. Hűtőben dermesztjük.

A fehércsokit felolvasztjuk a tejszínben és elkeverjük benne a hideg vízbe áztatott zselatint. Ha a vaníliás hab már kellően meghúzott, ráöntjük és hűtőben hagyjuk megdermedni. Ezután eltávolítjuk a tortakarikát és a tortát tetszés szerint díszítjük.