في قدر به ماء، نضع البطاطا تنضج. يبعد القدر من على النار، نقطرها ونهرسها أو نرحيها وهي ساخنة.

نضيف الى البطاطا المهروسة: الزبدة، الحليب، الفلفل الاسود، رشة ملح وصفار البيض ثم نخلط المكونات مع بعض.

من جهة أخرى، نخفق بياض البيض مع رشة ملح للحصول على قوام ثلجي ثم نضيفه إلى خليط البطاطا مع الخلط برفق حتى لا يكسر قوام بياض البيض المخفوق. يوضع الخليط النهائي في قالب مدهون بالزبدة ويدخل الى الفرن ليتحصّل على لون ذهبي.