نضع الدقيق والملح والماء في وعاء عميق للعجن ونعجن حتى نَحصل على عجينةٍ متماسكة

نفرد قطع العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام بالنشابه حتى يُصبح رقيقاً جداً.

نسخن فرن البوتجاز من تحت ونضع صاج الفرن على ارض الفرن ولما تسخن نضع واحدة رقاق ولما تلون نقلبها على الجهة الاخرى ونطلعها ونكمل باقي الرقاق