Irani Samosa with homemade samosa sheet
Dari kemarin misua ngoceh terus,katanya kangen sama Irani samosa yg dijual deket rumah,tapi sayang sejak pademi kedainya tutup, jadi kalo udh gitu artinya dia kasih kode suruh bikinin😆
Sebenarnya Samosa/sambosa itu semua berasal dari India.
Yang ini disebut Irani Samosa karena kebanyakan dijual di kedai kedai Iran, dijualnya bersama Chai karak, kopi atau minuman panas lainnya.
Bentuk dari samosa ini sangat mini ya mom, seukuran jempol agak gedean dikit, jadi bisa sekali "hap" langsung habis dilahap😀
Isinya simple bgt cuma bawang merah,karena harganya Masha Allah sangat murah, 100.Baiza (sekitar Rp.3.500) dapat 5.biji.
Walaupun cuma isinya bawang merah tapi beneran deh bagi pecinta bawang merah alias si Onion lover, rasa samosa ini sangat enak,gurih, harum dari bumbu rempah nya dan ada rasa manis dari si bawang merah.
Nih lagi yg bikin khas samosa ini adalah di kulitnya yg renyah,
Warnanya lebih coklat dan bergelembung.
Jadi saya sarankan untuk bikin kulitnya yg homemade ya, JANGAN pakai kulit samosa /kulit pangsit ataupun kulit lumpia yg udh siap pakai dari supermarket, karena bakalan bikin tekstur kulit dan rasanya jadi gak autentik lagi.
Oh ya...hasil renyah yg awet, dan warna kulit samosa yg lebih coklat kayak yg dikedai kedai Irani, karena proses gorengnya 2 kali.
Irani Samosa with homemade samosa sheet
-
Dapur Indo Belanda“Makasih banyak Chef.. kangen banget makan samosa pas jaman kuliah dulu, di restoran arab di kampus. eh nemu resepnya di cookpad chef. Bahan kulitnya aku dobel in 😂. Isinya aku tambah daging giling, kentang tapi rempahnya ikut resep diatas.. enak banget!!! Kangen terobati!” -
Kezia Lesmana“Mantaaaaaapp bgt ka.😍😍😍” -
Nunik“Jan mantep tenan diajeng chef Noof... Jazakallahi khayran resepnya🙏🙏😍😍” -
Mama mashel“Kirim recook lagi ya cheff 🤗” -
yunita adriani“Thank uuuuu” -
UmmuThoZhaUm“Isinya diganti kentang, wortel, ayam bumbu ikut resep ditambah bawang bombay dan bawang putih ditumis😁Kulit tetap sesuai resep....enak tenan anak2 pada doyan😘”
Dari kemarin misua ngoceh terus,katanya kangen sama Irani samosa yg dijual deket rumah,tapi sayang sejak pademi kedainya tutup, jadi kalo udh gitu artinya dia kasih kode suruh bikinin😆
Sebenarnya Samosa/sambosa itu semua berasal dari India.
Yang ini disebut Irani Samosa karena kebanyakan dijual di kedai kedai Iran, dijualnya bersama Chai karak, kopi atau minuman panas lainnya.
Bentuk dari samosa ini sangat mini ya mom, seukuran jempol agak gedean dikit, jadi bisa sekali "hap" langsung habis dilahap😀
Isinya simple bgt cuma bawang merah,karena harganya Masha Allah sangat murah, 100.Baiza (sekitar Rp.3.500) dapat 5.biji.
Walaupun cuma isinya bawang merah tapi beneran deh bagi pecinta bawang merah alias si Onion lover, rasa samosa ini sangat enak,gurih, harum dari bumbu rempah nya dan ada rasa manis dari si bawang merah.
Nih lagi yg bikin khas samosa ini adalah di kulitnya yg renyah,
Warnanya lebih coklat dan bergelembung.
Jadi saya sarankan untuk bikin kulitnya yg homemade ya, JANGAN pakai kulit samosa /kulit pangsit ataupun kulit lumpia yg udh siap pakai dari supermarket, karena bakalan bikin tekstur kulit dan rasanya jadi gak autentik lagi.
Oh ya...hasil renyah yg awet, dan warna kulit samosa yg lebih coklat kayak yg dikedai kedai Irani, karena proses gorengnya 2 kali.
Cara Membuat
- 1
Langkah pertama membuat kulit= dalam wadah taruh tepung terigu,garam, minyak goreng dan margarin leleh hangat, aduk sambil diremas remas hingga rata, sampai tepung bisa dikepal
- 2
Masukkan air hangat sedikit demi sedikit, sambil uleni tepung, hingga tepung agak basah dan sedikit lengket, terus uleni hingga adonan Kalis dan tidak lengket lagi diwadah ataupun tidak lengket lagi ditangan dengan sendirinya, lalu Tutup rapat adonan, istirahatkan 30.menit.
- 3
Sementara menunggu adonan, kita potong dadu bawang merahnya lalu campur dengan 1/2.sdt garam halus, remas pelan sebentar saja, jangan terlalu over saat meremasnya ya, agar bawang nya tidak jadi lembek, diamkan 10.menit, baru setelah itu cuci dan bilas dgn air sekali aja, tiriskan, biarkan hingga air benar" tiris. (proses meremas bawang merah dgn garam, bertujuan mengurangi kadar air dalam bawang merah, sehingga nanti saat digoreng tidak menyebabkan lembek pada kulitnya)
- 4
Okeh, kembali ke kulit samosa. setelah diistirahatkan 30 menit, adoni lagi sebentar saja, disini kulit akan lebih lentur, bagi menjadi beberapa bulatan bulatan kecil, kira kira sebesar bola bekel (klo ditimbang berat sekitar 15.gram), ambil satu lalu giling tipiskan, tipisnya sekitar 1.mm, lakukan kesemua adonan bulat hingga semua menjadi lembaran (NOTE=selalu tutup adonan,baik yg masih bulat / yg sudah jadi lembaran, taruh dlm plastik atau tutup dgn serbet yg agak basah, agar kulit tdk kering)
- 5
Panaskan teflon tanpa diolesi apapun, kecilkan api, taruh Per_lembar kulit, panggang selama 3.DETIK saja ya, pokoknya begitu kulit ditaruh di teflon, hitung 2.DETIK, lalu segera balikkan, hitung lagi 1.DETIK dan langsung angkat. (note=ingat ya hitungan DETIK bukan MENIT. intinya panggang sebentar banget, proses ini bertujuan agar saat diisi bawang merah, kulit tidak jadi basah dan robek)
- 6
Lakukan hingga semua lembaran habis, lalu belah per_lembarnya jadi 2 ya, taruh di piring dan bungkus dgn plastik rapat agar kulit tidak kering. Karena kalo kering nanti bakalan pecah saat digunakan.____________. (NOTE= saat membelah lembaran kulitnya, bisa ditumpuk jadi satu, lalu dibelah secara bersamaan dgn pisau yg tajam)
- 7
Untuk perekatnya = campur 1.sdm terigu dgn air hingga tekstur seperti Lem
- 8
Sekarang ke isinya= taruh dalam mangkuk bawang merah yg udah ditiriskan tadi, campur dengan 2.sdm oatmeal dan semua bumbu bumbunya aduk hingga rata. _______________________. NOTE= Fungsi Oatmeal disini sebagai pengganti POHA ya, POHA adalah rice flakes, biasanya untuk masakan India, dan juga utk campuran isian samosa bawang merah, krn menyerap kadar air dlm bawang merah, tetapi karena mungkin POHA Masih langka di Indonesia, maka alternatif lain, saya gunakan Oatmeal diresep ini.
- 9
Ambil 1 lembar kulit, bentuk jadi contong/kerucut,lalu taruh isinya sekitar 1.sdt dan agak dipadatkan pelan, lalu beri perekat ujung dan pinggirnya, sambil tekan pelan agar rapat. tata dalam piring, lakukan hingga semua lembaran habis, dan jangan lupa, selalu tutup plastik ya, agar kulit tidak kering,
- 10
Panaskan minyak sampai suhu sedang saja lalu masukkan samosa, JANGAN memasukkan saat minyak terlalu panas, bikin kulit cepet gosong, tapi jika minyak kurang panas maka samosa akan menyerap minyak& tidak renyah, goreng dgn api sedang cenderung kecil hingga kuning keemasan saja, angkat, tiriskan. biarkan agak dingin lebih dulu, sekitar 15.menitan. lalu panaskan minyak lagi & goreng kembali hingga warna lebih gelap kecoklatan & renyah (Intinya digoreng 2.kali agar renyahnya lebih awet)
- 11
Ciri khas samosa Irani ini memang kulitnya berpori atau bergelembung renyah begini ya. Pokoknya yummy🥟☕😋
- 12
Tea timeeee....☕🥟
- 13
Rasa bawang merah nya khas, gurih manis dan harum. 😋
Resep Serupa
-
Irani samosa Irani samosa
Setelah Googling sana sini cari resep yang pas sama selera aku.. hihiAhirnya ketemu juga ..Ciri khas Irani samosa,kulitnya renyah,agak kecoklatan ,& ada gelembung"nya ..Disarankan tidak memakai kulit pangsit/kulit lumpia ya ..Pakai kulit homemade lebih enak & cantik .. ada gelembung"nya kyk bruntusan .. xixiTadi pas goreng aku pentelengin..Muncul ga ya gelembung" nya .. wkwkwkDan ternyata muncullll...Tandanya ber ha silll ..Horeeyyyy .. 😅😅Sumber resep kulitnya :https://cookpad.wasmer.app/id/pengguna/7495766?invite_token=1CDmNYn2d6LWpQBbfGW6Wwib&shared_at=1610434200
-
Kulit samosa(multiguna) homemade step by step Kulit samosa(multiguna) homemade step by step
Alhamdulillahh, selesai bikin kulit samosa langsung update di cookpad. Bikinnya cuman sebentar mom, gak pake ribet. Hasilnya sangat memuaskan, renyah. Sebenarnya udah lama pingin berbagi resep kulit lumpia yang pake adonan kulit lumpia itu diputar putar ke wajan datar, cuma karena masih belum punya wajan datarnya, jadi dipending dulu. Biasa prakteknya pake teflon, ukuran kulitnya agak kecil. Akhirnya memutuskan bikin kulit samosa aja, kulitnya ini bisa digunakan untuk lumpia juga, atau pangsit. Resep ini kebanyakan dari orang india. Jadi susah nyebutin satu satu sumbernya, hehehe. Tapi kalau untuk blogger nya dapetnya dari somali food blog, Xawaash. Si empunya resep ini pake macam macam bahasa, jadi keren. Mungkin beliau orang somalia kali ya, CMIIW. Dari beberapa resep, ada resep yang menggunakan tambahan tepung maizena (pertama kali pake resep yang ini, hasilnya renyah juga, cuma karena ketipisan gilasnya, jadi susah dilepas :P). Ada juga resep yang nguleni adonannya pake mixer roti, jadi sampai kalis elastis. Tekstur kulitnya jadi tipis, transparan, lentur dan halus sekali. Resep ini pun gak kalah mantapnya :P, hasilnya sangat memuaskan dan semua orang bisa membuatnya. Cek aja yuk.
-
256. Samosa Isi Sayuran Renyah & Simple 256. Samosa Isi Sayuran Renyah & Simple
Dapat resep ini dari YT Endeus TVPenasaran pengen bikin apalagi kulitnya harus ngulen sendiri.Aku pikir bakalan ribet, teryata ga seribet yang aku pikirkan.Teryata hasilnya Samosa yang gurih, dan renyah. Cuma bentuknya masih kurang cakep, ga rapi 😄Untuk bahan isinya bisa ditambahkan ayam cincang, atau diganti dengan isi daging rendang suwir.
-
Lamb Samosa Lamb Samosa
Bikin ini pas Ramadhan kemarin. Gegara beli daging giling minta sapi di kasih lamb. Yasudahlah lumayan juga bisa dijadiin samosa. Karena kulitnya gak punya dan kebetulan ada stock tortilla udh klamaan nganggur, jadilah manfaatkan semua yang ada. Supaya isiannya jadi makin banyak juga saya tambahkan kentang, juga dari stock frozen french fries dikulkas. Sesimple dan sepraktis mungkin, secara lagi puasa kaaan. Yang penting jadi dan enyaaak!
-
Samosa / Sambosa (Original) - FrozenFood Samosa / Sambosa (Original) - FrozenFood
🍀 Bismillah, ......Ini salah satu Frozen food fav anak2 saya, apalagi saat ini belajar dari rumah, pagi2 sebelum belajar mereka paling suka rikues samosa utk sarapannya 😊Ini kulitnya enak sekali, renyah, dalemnya/isiannya lembut 🤤Pokoknya mantab nih, kata anak2 malah lebih enak dari yg biasa kami beli di moll 😊Praktis buat stok cemilan di rumah, kapan saja pengen, tinggal goreng.Source : YouTube Nikmatul RosidahResep dibawah, u/ kulitnya spt resep asli, utk isiannya sdh dimodifikasi ya disesuaikan dgn selera anak2 🙏😆#Samosa#CookpadCommunity_Bali#CookpadId#FrozenFood
-
Double Cheese Samosa Double Cheese Samosa
Hi all..ide cemilan selanjutnya nih, Double Cheese Samosa yg isinya penuh keju!! 😍Bayangin ga cuma 1 macam keju, dsini saya pakai quick melt & cheddar lho..Gimana udh pada ngiler belum?! 😁Selamat me-recook teman-teman ☺️
-
Samosa Daging/Ayam Samosa Daging/Ayam
Snack yang cukup mengenyangkan, jadi sering saya buat untuk bekal makan siang di tempat kerja. Kalau malas membuat kulitnya atau utk mempersingkat waktu, gunakan saja kulit lumpia goreng siap pakai, tetapi ya lebih enak kulit buatan sendiri pastinya...hihihi. Isi samosa juga dapat diganti dengan sayuran & kentang maupun dicampur dengan keju. Untuk 24 buah. #MenuRamadhanku
-
Samosa Samosa
Hari gini uang 15 ribu apa bisa bikin masakan enak? Tentu saja bisa. Tadi pagi lihat jualan si Abang sayur dah tinggal sisa², ya sudah seadanya saja. Kebetulan dari kemarin pengen bikin samosa ala² jadi g terlalu butuh banyak bahan 😄 Minyak yang saya hitung adalah minyak buat bikin kulit dan olesan, kalau yang buat goreng g dihitung ya 😅List harga bahan:Tepung terigu Rp. 2500,-Kentang Rp. 4500,-Ayam Rp. 3000,-Bawang Bombay Rp. 1500,-Loncang, sledri Rp. 500,-Bawang putih, cabe Rp. 500,-Minyak goreng Rp. 1000,-Bumbu kari, dll Rp. 1500,-===========================Estimasi harga Rp. 15000,-Resep kulit saya dapatkan dari YouTube. Bikinnya memang agak ribet, tapi kalau dah coba sekali dua kali jadi gampang. Recommended buat kulit martabak telur juga. Rasanya kriuk kress 😍#PejuangGoldenApron2#WeekendChallenge#MingguKe7
-
Aloo Samosa / Samosa Kentang🥔 Aloo Samosa / Samosa Kentang🥔
Salah satu masakan india yang paling sering dibuat. Lebih enak kalau isi dibuat agak pedas jadi rasa lebih seimbang. Buat kulitnya pakai resep adaptasi dari Ci Devina, kalau punya kulit yg instan bisa dipakai yaa.
-
Samosa sederhana Samosa sederhana
Kulitnya saya pakai resep dari Yunda Yun. Isinya bisa sesuai isi kulkas 😊
-
Samosa Isi Daging Samosa Isi Daging
bismillah.. hari ini bikin samosa yg dagingnya dikasih sodara hehe Alhamdulillah bs di olah jadi isian samosa sekaligus untuk hidangan buka puasa.maaf ga ada foto step by step karena agak riweuh.ini kulit nya aku bikin sendiri. biasanya pake kulit lumpia instan, setelah dikeluarkan dari kulkas, kulitnya mengkirut 😂yaudah jadi bikin sendiri aja deh. bahan untuk kulitnya cuma tepung terigu protein rendah, air sama garam. jangan lupa di saring sebelum di cetak#resepsamosa#punjabisamosa#cookpadcommunity_tangerang
-
Samosa Ayam anti gagal Samosa Ayam anti gagal
Sebenernya pengen ikutan #Bollyfood tapi apa daya minggu kemaren ga sempet-sempet mau bikin kudapan. Dapet resep di resepkoki.id tapi dagingnya saya ganti ayam (bukan daging sapi/kambing) karena sy ga konsumsi daging merah. Rasanya? Terpujilah sang pencipta resep Samosa ini enaaaak pake banget! Cuma bikin kulitnya PR bgt, harus nyontek yucyup🤣. Kali pertama bikin Samosa, tp anti gagal (rasanya ya).Dan kebetulan sy juga pecinta masakan timur tengah, india, aceh, sejenis2 itu yg kaya rempah.Silagkan dicoba, insyaallah enaaak.Aca acaaaa.#3weekschallenge
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)
Ditunggu resep resep lainnya..