تعجن كل المقادير معا بدون الزبدة

اذا كنا سوف نضاعف المقادير × 3 فنقسم العجينة الى 3 قطع

نكور العجين ونتركهة يرتاح ونحضر وزن مقدار الزبدة لكل قطعة

نأخذ قطعة ونفتحها على شكل مستطيل كما هو واضح اسفل هذة االصورة

هكذا

نضيف الزبدة الى مستطيل العجين بحيث لا نترك فراغ بدون زبدة

كما هو واضح بالصورة

سوف نشاهد الزبدة قد أخذت كل دوائر لف الروول وهذا يدل على صحة خطوة تبطين العجين

محاولين بلصق الأطراف عدم تسرب الزبدة وتكوير القطعة

هكذا أصبحت على شكل كروي

بعد الأنتهاء من تكوير القطع نغطيها بنيلون ونتركها ترتاح بعيد عن درجة حرارة تعدي ال 40 درجة مئوية لعدم سيلان الزبدة من الكور

بعد راحة العجين 10 دقائق

كما هو واضح

هنا اوضح

الفطير المشلتت اعشقة سواء كان باالعسل أو بالجبنة القديمة أو حتى بدون اي حاجة معاة