يسلق اللحم في الماء وتزال طبقة الريم يعد ما يصفى الماء نضع البهارات الصحيحة

بصل مقطع ارباع وراسين ثوم الثوم مثل ماهو ما افتحه يوضع الراسين كاملين بقشورهم وفليفلة رومي أقطعة نصفين فقط واضعها في القدر مع اللحم واضع حبتين ليمون اسود فلفل علوب حار ٣ حبات

ونترك القدر مغطى الى ان ينضج اللحم قبل النضج بعشر دقايق نضع الملح

بعد نضج اللحم نخرج اللحم من القدر وتضعه في صنية الفرن ونرش عليه ملح وفلفل اسود واخذت شوية ملون الطعام برتقالي مع شوي ماء دهنت اللحم فيه ووضعت اللحم على شواية الفرن من فوق

الان نشخل مرق اللحم من البهارات الصحيحة ومن كل شيئ ليخرج المرق صافي ثم نضعه على النارونصع الرزالمنقوع عليه وانتظر الى ان يتشرب الرز المرق قليلا فقط اي بعد تقريبا ٢ دقيقة من وضع الرز اضع ملعقة خل على الرز

بعد ان يرتفع الرز ريحتو المرق اضع من فوقه زعفران و٢ ملعقة ماء الورد تضعه على نار 🔥 هادئة ونضع تحت القدر الحديدة واغطي القدر جيدا

طريقة الحشو ٣بصل مقطع صغير اضعة في قدر على النار كل ما نشف اضع قليل من الماء وهكذا تستمر هذه العملية الى ان يتكرمل البصل ثم اضع علية نخي مسلوق سابق هذا اختياري.ونضع البهارات التاليه مطحونه من كل شي شويه ليمون اسود. دارسين. هيل. بزار اوبهارات مشكلة. ملح.ممكن نضع شوية ملون الطعام برتقالي ثم نضع الزبيب ونضع ملعقة زبدة نهدي النار ونستمر بالخلط الى ان تتداخل جميع النكهات وبكذا انتهى الحشو

بعد انتهاء اللحم من الشواية الفرن نفتح غطي الرز نضع اللحم المحمر فوق الرز ونضع الحشو ونتركه من خمس الى ٨ دقايق وبكذا طبختنا جاهزه تزين بالبيض المسلوق وانت وذوقك