أولا نقوم بتحضير السيرب،نقوم بوضع مكونات السيرب جميعا في قدر على النار ماعدا عصير الليمون، وعندما يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون ونتركة يغلي لمدة دقيقتين ثم نغلق تحته النار ونتركة يبرد نهائيا.

ملحوظة: قوام السيرب خفيف

ثانيا نقوم بتحضير عجينة رموش الست: نضع الزبدة والسكر المطحون و السميد ونضيف بيضة وبياض البيضة الثانية ونحتفظ بالصفار لخليط التلميع ،ثم نضيف البيكينح بودر و الفانيليا ونقوم بخلط جميع العناصر إلى أن يتجانسو.

ثم نضيف الطحين بالتدريج إلى أن تتكون عجينة لينة منتحانسة سهلة التشكيل،عند التشكيل لا يظهر اي شقوق في العجينة. ملوحظة:إجمالي الطحين من كوبين إلى كوبين ونصف يتوقف على نوع الطحين.

نقوم مباشرة بتشكيل العجينة على شكل سمبلة او شكل العين بسمك ١ سم وتوضع في صينية الخبز مع مراعاة ترك مسافة ١ سم بين كل واحدة،ثم نقوم بدهن الوجه بصفار البيضة مع ملعقة كبيرة حليب وعمل خطوط بالشوكة ثم تدخل فرن مسبق التسخين على درجة ١٧٠ مدة ٢٥ دقيقة واخر دقيقتان نشعل الشواية لتحمير الوجه

فور خروجها من الفرن نضع السيرب باكمله و نتركها إلى أن تتشرب السيرب مع مراعاة تغطيتها

تقدم مع فنجان من القهوة

عليكم بالصحة والعافية