بسكويت اليانسون

نضع البيض في اناء العجن في العجانه او اناء عميق اذا كنا سنستعمل مضرب اليد و نضع عليه الفانيليا و نضرب مده لا تقل عن عشر دقائق في العجانه و عشرين دقيقه بمضرب البيض.

نضع السكر على دفعات مع استمرار الضرب و لا نضع الدفعه التاليه حتى تختفي الكميه الاولى.

نقلل سرعة الضرب و نضع الزيت بمنتهى البطيء حتى ان يمتزج.

نضع الدقيق على ثلاث دفعات و معه بذور اليانسون و البيكنج باودر و نخلطهم باليد او اذا كنا نستخدم العجانه
نستخدم الخافق و نخلط الى ان يتجانس الخليط فقط و يكون قوامه مثل قوام الكيك الثقيل او المافن الثقيل، ممكن نحتاج ان نزود او نقلل مقدار الدقيق حسب نوعه.

يخبز في فرن محمى مسبقا اول مره على درجه ٢٠٠ مئويه حتى ان يصبح لونه دهبي فاتح فقط.

يترك ليبرد و يقطع و يدخل الفرن مره اخرى على درجة ١٨٠ مئويه حتى ان يصبح ذهبي اللون من اسفل ثم يقلب حتى يحمر من الجهه الاخرى.
و بالهنا!