Pie de coco con arequipe (dulce de leche/cajeta)
Esta semana tenía un antojo dulce y pensé en este pie porque me encantan las copelias(si son de Colombia saben a qué me refiero), no tome fotos en el proceso, porque no sabía si me iba a salir, pero es facilito como sé que nos gusta
Pie de coco con arequipe (dulce de leche/cajeta)
Esta semana tenía un antojo dulce y pensé en este pie porque me encantan las copelias(si son de Colombia saben a qué me refiero), no tome fotos en el proceso, porque no sabía si me iba a salir, pero es facilito como sé que nos gusta
Paso a paso
- 1
Mezclamos la harina con la sal y le agregamos la mantequilla hasta que quede bien mezclada.
- 2
Agregamos el agua helada y mezclamos hasta que sea una masa suave y homogénea. La envolvemos en plástico y la guardamos 15 minutos en la nevera.
- 3
Aplanamos la masa con un rodillo hasta que quede bien delgada (1/2 cm) y la ponemos en el molde para pie (untarle antes mantequilla al molde) y la volvemos aguardar otros 15 minutos en la nevera.
- 4
Mientras, vamos precalentando el horno a 180°C. Retiramos la masa de la nevera y horneamos 10 minutos.
- 5
Hacemos el relleno mezclando el coco con el azúcar y el huevo. Esparcimos primero el arequipe y después la mezcla de coco
- 6
Horneamos 15 a 20 minutos más. (depende del horno) y ya! ¡Buen Provecho!
- 7
Si deseas ponerle el toque de chef en la decoración puedes espolvorear usando un colador una fina capa de azúcar tiple x (o pulverizada)
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