اولا نقوم بغسل كمية الزيتون ونضعه في كاسرونة بها ماء ونتركه يغلي ربع ساعة

في هذه الاثناء نقوم بوضع طنجرة فوق النار ونضيف فيها القليل من الزيت وقطع اللحم الصغيرة والبصلة المفرومة والتوم والفلفل الاسود والطماطم المصبرة والقليل من الملح لان قد يكون الزيتون مالح ونتركه يتقلى جيدا على نار هادئة ثم نضيف الماء الساخن ونتركه يطهى

بعد ما نطفي على الزيتون نصفيه ونغسله بالماء ثم نضيفه الى المرق بعد ما يطهى الزبتون ويعقد المرق قليلا نطفئ ونقدمه في صحن التقديم شكرا