الخروب

Name: الخروب
Cuisine: سعودية
Ingredients: 3 كوب خروب مجروش خشن; 2 كوب سكر (اختياري); 3 ليتر ماء; 1 م ك ماء ورد

جرّب الوصفة وشارك كوكسناب!

8 كوكباديين ينوون تحضير هذه الوصفة

Nancy @cook_19207306

#النمليه
الخروب من المشروبات المتواجدة دائما في حر الصيف وخاصة في شهر رمضان الكريم . تنتشر محلات العصائر في شوارع مصر ويعتبر عصير الخروب من اكثر العصائر المحبوبة التي تباع فيها.

استخدام الخروب يعود الى قدماء المصريين و كان يسمى الخروب او الخرنوب. عثر على كميات كبيره من قرون الخروب في المقابر الفرعونيه و على لوحه تتضمن الخروب ضمن القرابين المقدمه.كما عثر على عصا في تابوت اثبت انها من خشب شجرة الخروب. وكان العرب قديما يستخدمونها كوحده لوزن الذهب و الاحجار الثمينه، و من كلمة الخروب اشتقت كلمة قيراط.

هو من المشروبات المفضله لدي ويمكن تحضيره بدون سكر كبديل صحي للسكر و لكن طعمه باستخدام السكر يعطيه طعم لا مثيل له، وهو بالنسبه لي افضل كثيرا من عدم استخدام السكر لان كرملة السكر تعزز النكهه كثيرا.

المكوّنات

3 كوبخروب مجروش خشن
2 كوبسكر (اختياري)
3 ليترماء
1 م كماء ورد

الخطوات

1

الطريقه باستخدام السكر:
نضع الخروب و السكر في قدر يفضل ان يكون بقاعده سميكه ثم نضعه على نار متوسطه و نقلب باستمرار الى ان يتكرمل السكر.
2

يجب مراعاة عدم حرق السكر في هذه المرحله لان بسبب لون الخروب الغامق ممكن ان يغطي على لون السكر. لمعرفه مدى كرملة السكر، بملعقه نلم الخروب على جنب لرؤية لون السكر.
3

ما ان يصل الى اللون الذهبي نوطي الشعله و بحرص شديد نضع الماء. نضع ثلث الماء اولا ثم الباقي. نترك الخليط يغلي على نار هادئة لمده ربع ساعه ثم نرفعه عن النار و نتركه الى ان يبرد و يفضل ان يترك لليوم الثاني.
4

نصفي العصير و نضع ماء الورد و يبرد و يقدم و بالهنا.
5

الطريقه بدون سكر:
نضع الخروب في قدر و يفضل يكون بقاعده سميكه ثم نضعه على نار عاليه و نقلب باستمرار الى ان تبدأ رائحة الخروب في الانبعاث ثم نوطي الشعله ونضع الماء.
6

نترك الخليط يغلي على نار هادئة لمده ربع ساعه ثم نرفعه عن النار و نتركه الى ان يبرد و يفضل ان يترك لليوم الثاني.
7

نصفي العصير و نحليه بسكر دايت حسب الرغبه و نضع ماء الورد و يبرد و يقدم و بالهنا.
8

العصير صالح في الثلاجه لمدة خمسه ايام و يمكن ان يحضر مسبقا و يحفظ في الفريزر لمدة شهر.