Rákóczi túros torta dióval
A Rákóczi túróslepény sokak kedvence, és torta formában készítve az ünnepi alkalmakra is kiváló választás lehet. Az eredeti recepttől eltérően most barna linzer tésztával, további dió hozzáadásával, és sületlen túrókrémmel készült.
Rákóczi túros torta dióval
-
Kory“Köszönöm a receptet! 😊” -
Adrienn Madar“Húsvétra készült! Köszönöm a receptet! Most sem csalódtam!” -
Gregus Mária Mosolyalbum“Köszönjük.” -
Gabriella Jurj“Köszönöm a receptet :) Annyit füznék hozzá, hogy a tészta készitésnél 10 g vaj szerepel. Nem inkább 10 dkg kellene legyen? Mert én 10 g al semmire nem mentem. Persze 10 dkg-ot adtam hozzá :)”
A Rákóczi túróslepény sokak kedvence, és torta formában készítve az ünnepi alkalmakra is kiváló választás lehet. Az eredeti recepttől eltérően most barna linzer tésztával, további dió hozzáadásával, és sületlen túrókrémmel készült.
Elkészítés
- 1
A lisztet, és porcukrot szitáljuk egy keverőtálba, adjuk hozzá a darált dióbelet, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a citromhéjat, és végül a felkockázott hideg vajat! Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, majd takarjuk le, és tegyük a hűtőbe pihentetni minimum fél órára!
- 2
Közben a túrót préseljük át egy szitán, majd alaposan keverjük el a túrókrém többi hozzávalójával és tegyük félre!
- 3
A tésztát nyújtsuk ki a tortakarikánk méreténél egy picit nagyobbra! Nyújtás közben ügyeljünk rá, hogy a tésztát folyamatosan mozgassuk a felületen, így nem fog leragadni. Időnként lisztezzük meg, illetve a tésztát a nyújtófára tekerve a felületet is szórjuk meg időnként! Enyhén nyomjuk rá tortaformát a tésztára, hogy sütés után könnyebb legyen kiszúrni. Villával szurkáljuk meg a tésztát, majd kb. 180 C fokon süssük készre!
- 4
Kenjük meg sárgabarack lekvárral, majd vágjuk ki! Rakjuk át egy táljára, helyezzük köré a tortakarikát, és szórjuk meg az előzőleg enyhén megpirított, kihűtött, majd durvára darált dióbéllel!
- 5
A habtejszínt verjük habbá a habfixálóval, és keverjük a túróhoz! Óvatosan oszlassuk el a tortán, majd tegyük a hűtőbe amíg a tojáshabot készítsük!
- 6
A tojásfehérjét a cukorral folyamatosan kavargatva lassan melegítsük fel kb. 55 C fokra, majd kihűlésig verjük habbá! Nagy átmérőjű, sima idomú nyomócsővel ellátott habzsákba töltsük be a kapott habot!
- 7
Tetszés szerint oszlassuk el a tojásfehérje habot a tortán, majd egy szakács fáklya segítségével pörköljük meg! A lekvárt szükség szerint melegítsük meg, hogy folyékony legyen, majd nyomózsákból fecskendezzünk be a kívánt területekre!
Hasonló receptek
-
Rákóczi túrós torta Rákóczi túrós torta
A Rákóczi túrós az egyik kedvenc magyar süteményem. Már többször készítettem, ezúttal férjem születésnapjára tortaként, mert ez az ő kedvence is.
-
Rákóczi túrós Rákóczi túrós
A a süteménynek semmi köze II. Rákóczi Ferenc fejedelemhez. Az édesség névadója Rákóczi János cukrászmester, aki 1912-től különböző pesti éttermekben és konyhákon volt szakács tanuló. 1924-ben Párizsban járt, a Laure nevű étteremben dolgozott, 1926-ban hazatért és Horváth Nándor éttermében volt konyhafőnök. Később a lillafüredi Palotaszálló, majd a Gellért Hotel éttermének vezetője lett, 1953-tól nyugdíjazásáig a Duna Szálló konyhájának első embere volt. Több szakácskönyve is megjelent, számos szakmai díjat kapott. Az általa kitalált túrós desszert receptje 1937-ben jelent meg először. Az édesség az 1958-as brüsszeli világkiállításon is jól szerepelt. Ez a verzióm az eredeti összetevőkkel és elkészítési móddal.
-
Rákóczi túrós Rákóczi túrós
Vettem fél kiló túrót és akkor még nem tudtam mit sütök belőle. Mikor a párom meglátta azonnal megrendelte a Rákoczi túróst.
MarSal -
Rákóczi-túrós Rákóczi-túrós
Három receptből ollóztam össze (1:2:3 linzer, túrós palacsintatöltelék, tölteléknek való forrázott tojáshab). Így vált be.
-
-
Rákóczi túrós Rákóczi túrós
Kevesen tudják, hogy a Rákóczi túrós sütemény nem a fejedelem nevéhez kötődik, hanem egy cukrászmester, bizonyos Rákóczi Jánoshoz, aki Dombóvár környékén élt. A sütemény maga immár 78 éve ismert. Magát a receptet az interneten találtam, kipróbáltam, és nagyon meg voltam elégedve vele. Bár először sütöttem és bizonyára a kinézete sem igazi cukrászremek, de elmondhatom, hogy nagyon finom lett.
-
-
-
Rákóczi túrós Rákóczi túrós
A Rákóczi-túrósnak a hiedelemmel ellentétben semmi köze nincs az Rákóczi fejedelemhez: nem volt a kedvence, nem volt kulcsfontosságú szerepe a háborúkban és nem is sütögetett túrós süteményt Rodostóban a bujdosóknak. A Rákóczi-túróst Rákóczi János szakács mesternek köszönhetjük, aki az 1958-as brüsszeli világkiállításon készítette, ettől fogva vált ismertté a sütemény és a recept is.Alul egy egyszerű omlós tészta, rajta túrókrém, amit éppen hogy megsült, puha tojásfehérjehab és finom, savanykás baracklekvár rácsoz.
-
Rákóczi túrós Rákóczi túrós
Egyik vizsgafeladat volt, ennek a finomságnak az elkészítése. Előtte olyan nehéznek tűnt, nem is fogtam bele, de aztán kiderült, hogy nem is annyira bonyolult. És, hogy milyen finom :), azóta is az egyik nagy kedvencünk. Igaz hosszú az elkészítési ideje, de közben egy tartalmasabb leves is megfőzhető.
-
Rákóczi túrós Rákóczi túrós
Linzer alapon túrós töltelék, tetején tojáshab egy kis sárgabaracklekvárral megbolondítva. Egyszerűen mennyei. 😇 Sokszor készítem, mert imádjuk. 😋
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek