نغسل رأس الكرنب ونقوم بفصل أوراقه. نحضر قدر به ماء+ رشة ملح، نضع فيه أوراق الكرنب لتغلى حوالي 10 دقائق ثم تقطّر. بعدما تبرد الاوراق، نقوم بإزالة العرق (كما توضحه الصورة) ونقطع كل ورقة من أوراق الكرنب إلى 4 قطع. نحتفظ بالعروق المزالة ونقطعها الى قطع صغيرة لتضاف فيما بعد إلى الصلصة.

من جهة أخرى نشرع في تحضير الحشو (تابعي مكونات الحشو): في طنجرة، نضع السمن والزيت ثم نضيف البصل المفروم ليقلّى جيدا حوالي 5 دقائق. نضيف الطماطم المطحونة، نخلط مع بعض وتترك 10 دقائق أخرى.

نحصل على الصلصة (الصورة الأولى في هذه الخطوة)، نضيف كل التوابل المذكورة في الحشو (ما عدا الكزبرة والبقدونس المقطعين) ثم نخلط المكونات جيدا لنحصل على الصلصة (كما توضح الصورة الثالثة في هذه الخطوة).

نضيف بعدها الارز المغسول وتخلط المكونات جيدا وتترك على نار هادئة حتى يمتص المرق (نقوم بخلط المكونات عدة مرات حتى لا يلتصق الارز في قاع الطنجرة). بعد اتمام عملية الطهي، نضيف البقدونس والكزبرة المقطعين إلى خليط الارز مع الخلط ثم يترك الحشو ليبرد.

نقوم بتحضير الصلصة: في طنجرة الضغط، نضع الطماطم المقطعة، البصل المقطع، الفلفل الاخضر المقطع والعروق المقطعة (انظري الخطوة رقم 1)، نضيف كل التوابل المذكورة في مكونات الصلصة والزيت النباتي ثم نقوم برصّ أصابع الكرنب المحشية في وضع عمودي وفي الدور الموالي نرصّها في وضع أفقي (أي تعاكس في الرص) ونواصل حتى تنتهي الكمية مع ترك فراغات بين الاصابع، نضيف الماء حتى يغطي الكمية ونغلق الطنجرة ثم توضع على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.