نبدأ بتحضير العجين باضافة الملح للطحين ثم نضيف الماء تدريجياً ونعجن. تترك العجينة لترتاح ١٠ دقائق.

نقوم بتحضير حشو الشيش برك. نقلي البصل بالسمن (إستعملت هالنوع من السمن اول مرة اطبخ بالسمن ريحته تفتح النفس) ونضيف اللحم ونرش البهارات فوق اللحم ونقلب.

ثم نزيد اي نوع من القلوبات (انا اضفت الكاجو) وعندما ينضج اللحم نطفأ النار. بعد ذلك نقوم بمد العجين وتقطيعية الى دوائر صغيرة و رقيقة (يمكن إستعمال غطاء صغير)

نقوم بوضع ملعقة صغيرة من حشو اللحم بوسط العجين ونغلقها في شكل نصف دائرة او هلال، ثم نطوي الهلال لتكون الاطراف فوق بعضها.

عند الإنتهاء من الكمية نخبز العجين ١٠ دقائق في الفرن حتى يجف ويتحمر قليلاً.

نقوم بإضافة اللبن في طنجرة ونضيف اليه النشاء المذاب بنصف كوب ماء.  نضع اللبن على النار ونقوم بتحريكه بتواصل حتى يغلي. بعدها نضيف العجين باللحم نتركهم حتى يغلي القدر مع التحريك المستمر وقبل ان نطفئ النار ب ١٠ دقائق نضع الثوم المهروس.

نقلي الكاجو بالسمن. نسكب الشيشبرك بأطباق التقديم ونزينها بالكاجو والنعناع اليابس.

تقدم إلى جانبها الارز. صحة وهنا