الأول نتبل اللحمة بالملح والفلفل والبهارات والخل وتركها حوالي ساعة او اكثر بالثلاجة

ثم نخرجها من الثلاجه ونضع بحله او طاسه المهم ليها غطاء معلقتين كبار زبده او ممكن ازود حاجه بسيطه

وبعد أن تسخن الزبده نضع اللحمة تأخذ صدمه على كل جانب ثم نضع بالطبق اللي تبلنا فيه اللحم مياه صغيرة اقل من ربع كوب ماء ونسكبه على اللحم ونضع على اللحم من فوق قطع زبده صغيرة

ولمده حوالي ثلث ساعة نقلب على كل جانب حتى تمام النضج ولو احتاجت مياه نزود مياه ساخنه حاجه بسيطه جداً