Iniziamo nel dividere l‘avocado e svuotarlo accuratamente aiutandoci con un cucchiaino. Mettiamo la polpa in una ciotola mentre i gusci li teniamo da parte;

Tostiamo le nostre mandorle e i nostri semi di lino, nel frattempo prepariamo la farcia;

Aggiungiamo alla polpa dell‘avocado il succo del limone e schiacciamo con una forchetta, poi aggiungiamo l‘olio e tritiamo il prezzemolo, versiamo i pomodorini tagliati, aggiungiamo sale e pepe e mescoliamo tutto;

Tagliamo a cubettini il salmone (tenendone un po‘ da parte per decorare alla fine) li versiamo nella farcia e mescoliamo;

Prendiamo i semi di lino e le mandorle tostate ne aggiungiamo una parte nella farcia, mentre il resto lo mettiamo da parte;