Masa choux (churros, profiterol y eclairs)
Paso a paso
- 1
Colocar los líquidos en una cacerola leche y agua (fuego fuerte).
- 2
Agregar la mantequilla junto con el azúcar y la sal a la cacerola.
- 3
Mientras se integra la mantequilla tamizar la harina
- 4
Cuando la leche empiece a hervir apagar el fuego esperar 30 segundos y verter toda la harina y mezclar con una cuchara la mezcla fuera del fuego.
- 5
Se agregan los huevos se mezcla la masa y luego se coloca de nuevo al fuego para secar.
- 6
Dejar reposar unos cuantos minutos y listo tienes tu masa choux.
- 7
Para churros usar manga pastelera boquilla estrellada y freír en abundante aceite luego pasarlo sobre canela y azúcar
- 8
La masa alcanza para 40 piezas de profiterol 20 minutos a 180° en el horno no abrir la puerta durante la cocción
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