Siapkan semua bahan dan bumbu.

Potong bonggol bagian bawah pakcoy lalu rendam air garam sebentar helaian pakcoy dan cuci bersih di bawah air mengalir
• Siapkan bawang putih, jangan kupas kulitnya, cuci bersih, geprek, baru kupas kulit dan cincang halus
• Iris daun bawang pre sesuai selera

Siapkan wajan,
• masukan 2 sdm minyak goreng. Panaskan minyak, lalu masukan 1 sdt bawang putih yang sudah dicincang, tumis hingga kekuningan, masukan irisan daun bawang pre, tumis hingga harum.
• Kemudian masukan daging ayam cincang aduk, masak dengan api sedang, biarkan sampai berubah warna dan mengeluarkan air, lalu tuang 100 ml air, tambahkan 1 sachet saus tiram, 2sdm saus raja rasa, 1 sdm kecap asin, lada bubuk lalu aduk. Biarkan sampai air menyusut, lalu matikan kompor, angkat dan sisihkan

Siapkan wajan kembali
• jika memakai wajan yang sama cuci terlebih dahulu lalu panaskan wajan supaya wajan benar-benar kering lalu tuang 5 sdm minyak goreng, setelah minyak panas, masukkan sisa bawang putih cincang tumis hingga kekuningan dan harum tuang 50 ml air, tambahkan 1 sachet saus tiram, 1/2 sdt kaldu bubuk dan 1 sdm kecap asin
• Setelah mendidih masukan pakcoy, tumis sebentar saja atau kematangan sesuai selera. Lalu matikan kompor, angkat dan sajikan dipiring

Terakhir, ambil daging cincang yang sudah dimasak, taruh di atas sajian tumisan pakcoy.