Persiapan pelengkap

Kukus wortel selama 7 menit. Di menit ke 3, masukkan buncis. Wortel lebih keras, jadi sebaiknya dimasukkan terlebih dahulu dari buncis.

Goreng kentang hingga matang.

Persiapan tuna

Masukkan tuna yang sudah dipotong tipis, garam, merica, bawang putih ke dalam 1 wadah.

Aduk-aduk hingga bumbu rata ke seluruh permukaan ikan. Sebaiknya diaduk perlahan karena serat ikan tuna agak rapuh. Ini untuk menghindari ikan hancur saat diaduk.

Persiapan balutan steak

Siapkan piring. Pecahkan telur. Campurkan garam, merica, dan bawang putih. Kocok telur hingga merata.

Siapkan tepung terigu di piring yang berbeda.

Celupkan tuna hasil dari langkah 3 di atas ke kocokan telur. Kemudian pindahkan tuna ke tepung terigu untuk dibalut. Lakukan berulang hingga semua potongan tuna terbalut tepung

Siapkan teflon atau wajan. Panaskan minyak sebanyak yang dibutuhkan untuk menggoreng tuna hingga permukaan atas tercelup.

Goreng semua tuna hingga matang

Siapkan teflon, lalu panaskan minyak goreng dengan api sedang.

Masukkan bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk hingga tercium wangi.

Masukkan tomat. Diamkan hingga semua bahan layu dan air mendidih. Kira-kira 5-10 menit. Matikan api.

Saring kuah agar tidak ada sari-sari kasar di kuahnya.

Nyalakan kembali api untuk melanjutkan pembuatan saus steak.

Masukkan air, gula, garam, saus tiram, saus tomat. Aduk-aduk hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan cairan maizena. Aduk-aduk hingga mengental. Matikan api saat kekentalan sudah sesuai selera. Saya mendiamkan sekitar 10-15 menit sebelum api dimatikan. Jika tidak ingin terlalu lama memasak, tapi butuh kekentalan yang lebih, bisa tambahkan lagi cairan maizena (sebaiknya jangan langsung mencampur tepung maizena ke dalam kuah panas, karena bisa langsung mengeras dan kuah menjadi agak kasar).

Plating

Siapkan 4 piring. Bagi kukusan wortel dan buncis ke dalam 4 piring. Sama halnya dengan kentang.

Bagi juga tuna steak yang sudah matang.

Tuang saus ke atas tuna steak.

Siap disajikan