先煮一鍋滾水汆燙麵筋泡，煮至麵筋泡變軟後，用有洞的湯勺撈起來，另一湯匙擠壓麵筋泡，將水份瀝乾備用。

青、紅、黃椒洗淨，去蒂頭去籽，切塊備用。市售鳳梨罐頭取出2大片分切小塊。

將醬汁先混勻備用。

熱鍋少少量的油，略炒瀝乾水份的麵筋泡，炒至麵筋表面微微上色。

倒入調勻的醬汁拌炒勻。

放入三色彩椒拌炒。

（*可加1大匙的太白粉水勾芡）將醬汁炒至微收乾後熄火。

加入鳳梨片，用鍋中餘溫拌炒勻即可盛盤。

✨醬汁沒有一定的比例，可視各人喜愛的酸甜度調整；太白粉水也可視喜愛的濃稠度調配，或省略不加也ok。