Anco relleno vegetariano

La calabaza rellena es todo lo que está bien porque es de mis vegetales favoritos por su textura y dulzor, con la combinación de los vegetales y el queso por encima...una delicia 🤤
#micocina
#escueladecocina
Anco relleno vegetariano
La calabaza rellena es todo lo que está bien porque es de mis vegetales favoritos por su textura y dulzor, con la combinación de los vegetales y el queso por encima...una delicia 🤤
#micocina
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Paso a paso
- 1
Cortamos nuestra calabaza o zapallo por la mitad y lo ponemos en una bandeja para cocinarlo por unos 40-45 min. A horno medio o hasta que se cocine a punto puré. Reservar. Cortar las cebollas en cubos pequeños y sofreirlas con un poco de aceite en una ollita junto al morrón y la cebolla de verdeo o puerro.
- 2
Condimentar con sal, orégano y nuez moscada o pimienta. Ahuecar la calabaza extrayendo el puré con una cuchara pero dejando una base y picar la acelga, agregarlos a la cebolla una vez esté transparente. Retiramos del fuego y añadir el huevo.
- 3
Rellenar el hueco que se formó en la calabaza y colocar queso encima si gustan. Llevar al horno nuevamente para gratinar y listo! Solo nos queda cortar y servir para disfrutar 😋
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