Fideuá con tinta de calamar
Mycooknotebook @my_cooknotebook
Para los amantes de la fideuá, aquí is dejo receta deliciosa.
#abecedario
Fideuá con tinta de calamar
Para los amantes de la fideuá, aquí is dejo receta deliciosa.
#abecedario
Paso a paso
- 1
En una paellera poner AOVE y saltear los fideos crudos hasta que estén dorados y reservar.
- 2
En la misma paellera, volver a tirar AOVE y (saltear alguna gamba con piel para decorar después) pochar la cebolla bien picadita, cuando esté lista añadir los pimientos a trozos rehogar incorporar el tomate natural a dados.
- 3
Mientras en un cazo hervir las almejas hasta que se abran con agua y sal, así evitamos la tierra en los fideos.
- 4
En otra yo pelo las gambas las reservo (y pongo la cabezas y las pieles con una cucharada de aceite y las rehogo 5 minutos incorporo agua y las hiervo 5 minutos mas, lo cuelo y ya tengo fumet para los fideos lo mezclo con el de las almejas.
- 5
Al sofrito le pongo los calamares o el chipirón y las gambas peladas, salteo unos minutos y agrego los fideos, sofrío unos minutos y añado la sal, dos cucharadas de ajo picado con perejil y aceite más las almejas escurridas y la tinta de calamar, remover todo bien.
- 6
Ir tirando cazos de fumet para hervir los fideos, dejarlos al dente, en ese punto añadir una cazo mas de caldo y hornear 15 minutos a 180 grados arriba y abajo, verás como los fideos de ponen verticales y listo!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mycooknotebook le encantará ver cómo quedó.
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