يغلى البطاطس بالماء وملعقة ملح الى ان يكون بطاطس ناضج تماما.

يخرج البطاطس من الماء ويهرس تماما ويخلط فيه ملعقة ملح وفلفل اسود وطحين بتدريج.

تسترح عجينة لمدة خمس دقايق.

تكور عجينة لدوائر صغيرة ويضع فيه جبن مثلث.

نضع في مقلاة زيت ونقلي فطيرة الى ان يتحمر الفطيرة.