Albóndigas en Salsa Verde a mi manera

Joan Fuentes
Joan Fuentes @Cook_Joanf

Es una receta que vengo haciendo desde hace muchos años, queda deliciosa, aunque como yo soy de ir metiendo a veces lo que tengo por la nevera a veces hago pequeñas variaciones, pero queda deliciosa y a mis hijos les encanta. La subo aquí para la comunidad y porque mi hija ya empieza a hacer de cocinillas y así la tiene más a mano jeje.

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Ingredientes

1h aprox
2-3 aprox
  1. 1 bandejaalbóndigas de 24 unid
  2. 1cebolla
  3. 3 dientesajo
  4. perejil
  5. 1 pastillaverdura
  6. aove
  7. 1 pizcamaizena
  8. 1 chorrovino blanco
  9. guisantes

Paso a paso

1h aprox
  1. 1

    En primer lugar se enharinan las albóndigas y se pasan por las manos para quitarles el exceso de harina.

  2. 2

    Se marcan en una sartén con aceite de oliva, a temperatura media.

  3. 3

    A continuación se sacan y se reservan y hacemos la salsa.

  4. 4

    Quitamos un poco de aceite de haber frito las albóndigas y ponemos la cebolla, los ajos picados y el perejil.

  5. 5

    Lo sofreímos todo a fuego medio, se añade un chorro de vino blanco y el caldo de la pastilla de verdura, aquí se añadirá el caldo según veamos para que nos quede más claro o más espeso, aunque después se puede rectificar con la maizena.

  6. 6

    Una vez sofrito se pasa a un vaso de batidora y se bate hasta dejar una salsa homogénea, es aquí donde se comprueba la densidad de la salsa y se rectifica con maizena.

  7. 7

    Una vez batido, se añade de nuevo a la sartén y se junta con las albóndigas, se deja todo unos 15 min que haga chup chup y últimamente si se desea se añaden los guisantes.

  8. 8

    Y listo a disfrutar, a mi hija le encantan 😃

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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