Albóndigas en Salsa Verde a mi manera
Es una receta que vengo haciendo desde hace muchos años, queda deliciosa, aunque como yo soy de ir metiendo a veces lo que tengo por la nevera a veces hago pequeñas variaciones, pero queda deliciosa y a mis hijos les encanta. La subo aquí para la comunidad y porque mi hija ya empieza a hacer de cocinillas y así la tiene más a mano jeje.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar se enharinan las albóndigas y se pasan por las manos para quitarles el exceso de harina.
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Se marcan en una sartén con aceite de oliva, a temperatura media.
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A continuación se sacan y se reservan y hacemos la salsa.
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Quitamos un poco de aceite de haber frito las albóndigas y ponemos la cebolla, los ajos picados y el perejil.
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Lo sofreímos todo a fuego medio, se añade un chorro de vino blanco y el caldo de la pastilla de verdura, aquí se añadirá el caldo según veamos para que nos quede más claro o más espeso, aunque después se puede rectificar con la maizena.
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Una vez sofrito se pasa a un vaso de batidora y se bate hasta dejar una salsa homogénea, es aquí donde se comprueba la densidad de la salsa y se rectifica con maizena.
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Una vez batido, se añade de nuevo a la sartén y se junta con las albóndigas, se deja todo unos 15 min que haga chup chup y últimamente si se desea se añaden los guisantes.
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Y listo a disfrutar, a mi hija le encantan 😃
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