202. Consomé de apio y manzana (entrante sopa)
maybe @maybe_pilarcosta
#abecedario Y ahora que baja la temperatura, por la noche apetece una “C” de “consomé”😊
202. Consomé de apio y manzana (entrante sopa)
#abecedario Y ahora que baja la temperatura, por la noche apetece una “C” de “consomé”😊
Paso a paso
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Lava y trocea el apio, los tomates, la mitad del puerro, y la cebolla y añádelo a la olla con el caldo de pollo y los contramuslos. Dejamos que se hagan 15 minutos.
- 2
Sacamos el pollo y dejamos enfriar. Desmigamos el pollo y lo volvemos a añadir. Lavamos y troceamos las manzanas reservando la mitad de una para la decoración y el resto lo añadimos a la olla. Dejamos cocinar 15 minutos, trituramos con la batidora y pasamos por un colador chino para obtener una crema bien fina.
- 3
Cortamos la otra mitad del puerro en una juliana muy fina y espolvorea con el preparado para la tempura. Sofreímos en abundante aceite de oliva el puerro unos 2 minutos y escurrimos bien sobre papel absorbente. Lavamos y picamos el cebollino y la manzana reservada. Servimos caliente y decoramos con la manzana, el cebollino y el puerro frito. Que aproveche!!!!
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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